卤牛肉都蘸什么料汁，给什么佐料才好吃-菲力牛肉网

卤牛肉都蘸什么料汁，给什么佐料才好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤牛肉都蘸什么料汁的问题，以及和卤牛肉要怎么卤，给什么佐料才好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉蘸料怎么做

牛肉蘸料制作:芝麻酱,豆腐乳,韭菜花和在一起,用芝麻油澥开,在加入号葱末,香菜末,辣椒油,花生碎,白芝麻,孜然末,生抽,搅拌均匀即可。

卤牛肉要怎么卤，给什么佐料才好吃

辅料：豆瓣酱、红酒、料酒、生抽、老卤汤、五香粉、老抽、盐、姜。制作过程：

1、牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水。小秘方：再放进冰箱冷冻一个小时，不是冷藏而是冷冻哦，平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来，可是冷冻过的牛肉再卤，切片的时候真的一点都不会散开。

2、桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，洋葱。

3、都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐。

4、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。

5、调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大。

6、最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的。

卤牛肉可以蘸芥末吗

卤牛肉是不可以沾芥末的芥末可以做凉菜日式料理用芥末地方很多，比如刺身呀，生食一些海产品都需要芥末，老北京做的芥末墩儿也是需要芥末的，卤牛肉是一种熟食，如果硬是把卤牛肉和芥末一起吃，也不是不能吃，但是口感极差。一般人都不会这么吃卤牛肉跟芥末不是一回事儿

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