锡纸牛肉配菜？烤箱锡纸牛肉怎么做-菲力牛肉网

锡纸牛肉配菜？烤箱锡纸牛肉怎么做

各位老铁们好，相信很多人对锡纸牛肉配菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于锡纸牛肉配菜以及烤箱锡纸牛肉怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

烤箱锡纸牛肉怎么做

用料

牛肉（最好是里脊）适量

料酒2勺

生抽3勺

蚝油1勺

老抽半勺

胡椒粉适量

糖适量

淀粉适量

蛋清1个

食用油1勺

洋葱1/4个

金针菇适量

做法步骤

1、牛肉切片

2、调料加入牛肉中

3、抓匀

4、洋葱切片

5、铺入锡纸碗中

6、放上金针菇

7、铺上牛肉

8、用锡纸把盖子封好

9、放入海氏C40烤箱中

10、出炉后用刀划开锡纸

11、撒上芝麻

12、香菜和小米辣

13、搅拌一下

14、鲜嫩多汁，超级美味

醒牛排方法

醒肉会让牛肉的质感更佳的柔软，味道更加的丰富。醒肉的方式有两种。第一种是干醒肉(Dry-Aging)。这道工序是把肉挂起来晾在有一定条件的房间里。温度和湿度都必须严格的控制在完美，这样在才会醒出完美的牛肉。

干醒的牛肉需要在0度左右的环境下悬挂风干，通常的周期为28天，有的会长达45天。当然时间也会因需要稍短或是更长。在一个特殊的储物柜进行，在这里湿度和温度都是被严格的控制着。在牛肉里天然生长的酵素会分解相连的肌肉，使得牛肉变得更加柔软。外层的牛肉最终需要被舍弃，所以牛肉会损失至少三分之一以上的重量，像干醒68天的牛肉，重量就会损失到一半以上。目前只有高档的牛肉才会考虑采用这种方法进行加工处理，风干时间越长的牛肉价格也会更为昂贵。

锡纸牛肉做法