干笋和牛肉能一起炖？干笋子烧牛肉的做法王刚-菲力牛肉网

干笋和牛肉能一起炖？干笋子烧牛肉的做法王刚

其实干笋和牛肉能一起炖的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干笋子烧牛肉的做法王刚，因此呢，今天小编就来为大家分享干笋和牛肉能一起炖的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

春笋炖牛腩家常做法

用料:牛腩一斤左右，竹笋三小袋，大葱适量，泡椒适量，炮姜、各种香料、香菜、新鲜小米辣、郫县豆瓣、老抽、冰糖、醋各适量。

做法:

1、首先把买回来的牛腩改刀，切成小块。

2、锅里加水烧开。牛腩飞水待用。

3、买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡。

4、竹笋改刀，泡在水里待用。

5、把所有配料切好待用。

6、砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。

7、牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油。

8、放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。

9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

11、放入配料后多煸炒一会，这样更入味。

12、加入切好的竹笋。煸炒。

13、这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。

干笋子烧牛肉的做法王刚

把牛肉改成小块，放冷水锅里烧开煮一会儿后，捞出来晾凉了切片；另把笋子切成片，在水锅里焯水后，捞出来冲凉。

2.净锅里放鸡油和化猪油，烧热才下泡生姜末和泡小米椒末炒香，待放入牛肉片翻炒匀以后，掺水并倒入高压锅，上汽压15分钟后，离火待用（可批量制作）。

笋干烧牛腩做法

牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块

步骤2

笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干，自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干

步骤3

香料：蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味

步骤4

倒入牛腩翻炒1分钟

步骤5

再倒入笋干翻炒2分钟

步骤6

放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了

步骤7

放入冰糖一小块

步骤8

倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

步骤9

盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了)

步骤10

出锅前调入食盐，炒匀装盘即可

干笋和牛肉能一起炖的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干笋子烧牛肉的做法王刚、干笋和牛肉能一起炖的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

干笋和牛肉能一起炖？干笋子烧牛肉的做法王刚