干笋子凉拌牛肉怎么做的(牛肉烧笋子怎么做好吃)
其实干笋子凉拌牛肉怎么做的的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉烧笋子的做法,牛肉烧笋子怎么做好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享干笋子凉拌牛肉怎么做的的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
笋子牛肉做法
炒/煮/炖皆可因为笋子和牛肉的搭配很适合中式烹饪,不同做法可以满足不同口味的人。如果采用炒的方式,可先将牛肉切片浸泡一下,再加入笋子和一些葱姜蒜炒至八成熟,最后加入调味料即可。如果采用煮的方式,需要提前将牛肉切块焯水,再与笋子共同煮熟即可。如果选择炖的方式,可选择用电饭锅或者炖锅,牛肉和笋子切块后与适量水一起放入炖锅,并加入一些佐料如八角、桂皮、花椒等一起炖煮至入味即可。
干竹笋清炖牛肉家常做法
食材
笋子700克,牛肉500克,萝卜500克,料酒50克、盐5克、葱10克、姜8克。
制作方法
1、将牛肉洗、切萝卜块待用。
2、将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用。
3、沙锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅。
牛肉烧笋子的做法,牛肉烧笋子怎么做好吃
主料
鲜竹笋750克
牛腩500克
辅料
菜籽油2大汤匙
桂皮1小块
香叶3片
干山楂2-3片
冰糖15克
生抽30毫升
老抽10毫升
盐根据情况添加
香菜2棵
豆瓣酱50克
料酒40毫升
姜1块约15克
干辣椒5个
大葱40克
大蒜8瓣
八角2个
草果2个
鲜笋烧牛肉的做法
1.准备主要食材:牛腩切块、鲜笋切成滚刀,姜切成片、大葱切成段、香菜切成段备用。
2.鲜笋放锅中,加入适量清水。
3.大火烧开后煮10分钟左右。
4.捞出投入凉水中。
5.牛腩冷水下锅,加入适量料酒大火烧开后焯水2-3分钟。
6.牛腩捞出用温水洗去浮末,鲜笋捞出沥干水份备用。
7.菜籽油炼熟,关火回温至5成热左右下豆瓣酱炒出红油。
8.放入牛腩翻炒均匀后倒入料酒。
9.放入冰糖、姜、大葱和蒜爆出香味。
10.放入干辣椒、香叶、八角、干山楂、草果、桂皮炒香。
11.放入鲜笋炒均匀。
12.加入足量的清水大火烧开,加入生抽。
13.加入老抽(此时开几滚可以试一下汤的盐味,偏咸则差不多,太淡则需要加少许盐)。
14.盖盖转中小火烧60-90分钟(赶时间可以用高压锅压20-30分钟即可)。
15.捞出香料扔掉,转大火收汁。
16.盛出,洒上香菜即可。
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