干笋子烧牛肉干笋子烧牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

干笋子烧牛肉干笋子烧牛肉怎么做好吃

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干笋子烧牛肉怎么做好吃

泡好的笋干切块，蒜苗切段;牛肉切片,装碗待用

2热水锅中倒入笋干,多煮一会儿,沥干水分,装盘待用

3牛肉中加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉,拌匀。

4淋入水淀粉,搅拌均匀,腌渍10分钟至入味

5另起锅注油,将牛肉滑油2分钟,捞出沥干油分,装盘待用

6热锅注油,倒入姜片、干辣椒,爆香,倒入笋干炒至熟

7放入滑过油的牛肉,炒约2分钟至熟,加入生抽、盐、鸡粉白糖、蒜苗

8翻炒2分钟至入味,用水粉勾芡,炒匀至收汁即可

干笋子烧牛肉的做法，干笋子烧牛肉怎么做好吃

制作材料

牛腩或带筋牛肉2斤、干笋1把。

调料：

A：八角2粒花椒粒1小把干辣椒段1把生姜2小块（用刀拍扁）

B：郫县豆瓣1大勺料酒30毫升酱油1大勺白糖少许

制作方法

1、干笋提前1天用温水泡软，斜切成段后放入沸水内煮约半小时，捞出后再漂水半小时

2、牛肉放入清水中煮出血水后捞出切成块

3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入牛肉翻炒2分钟，然后放入豆瓣酱翻炒均匀

4、待豆瓣酱炒匀后放入调料一起翻炒，然后再依次放入调料B翻炒

5、将炒过的牛肉倒入高压锅内，然后倒入1杯水，再将沥干水的竹笋倒在牛肉的上面，盖上高压锅锅盖气阀中火煮至排气后改小火继续炖40分钟即可关火。

王刚笋子烧牛肉的正宗做法

用料

牛肉一斤半

冬笋一颗

干香菇若干

食用油两勺

姜20片

花椒20粒

冰糖少许

柱侯酱两勺

海鲜酱油适量

洋葱1个

做法步骤：

步骤1

冬笋去皮切段、干香菇热水发起然后焯水5分钟。

步骤2

洋葱切段和焯水后的冬笋、香菇放入铸铁锅内，加入柱侯酱和一点水。

步骤3

姜片、花椒下热油炒出香味，然后加入冰糖少许

步骤4

再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色

步骤5

将炒好的牛肉放入铸铁锅内和备好的菜搅匀

步骤6

加酱油少许烧开，盖盖小火焖制一个半小时

步骤7

出锅后几乎没有多余的水，这道冬笋烧牛肉就出锅了。

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