西湖牛肉汤的做法大全产妇牛肉汤的做法大全-菲力牛肉网

西湖牛肉汤的做法大全产妇牛肉汤的做法大全

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产妇牛肉汤的做法大全

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，经常食用能提高机体抗病能力，能催乳下奶，对产后妈妈们在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

1.西湖牛肉羹

这个鼎鼎大名的汤，想必大家都知道。汤鲜味美，浓而不稠，宝妈喝是最好了。

想要汤浓度恰到好处，食材分明又彼此融汇，那就需要分量的精准把握了。还有那悬浮的，如云朵般的蛋花，也是有窍门的。

制作步骤：

1、牛里脊剁碎，加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀，腌10分钟。香菇切末，豆腐切丁，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

2、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一些料酒，大火滚开立刻关火。

3、用滤网把水滤除，剩下牛肉香菇，再冲一下水沥干备用。

4、锅里冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁，姜末。

5、大火烧开，加入盐。倒入水淀粉搅拌均匀。

6、充分搅拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（也就是均匀的淋在锅的每一个角落），关火。

7、用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油。

小窍门

1，各个食材的分量把握好，汤看起来才均衡。

2，牛肉事先腌一下吃起来口感更嫩，直接做会觉得有点像吃橡皮。

3，食材焯一下水会出来很多脏末。

4，因为牛肉都熟了，所以后面全程大火快烧，保证用最短的时间。

5，香菜是画龙点睛之笔，但香菜时刺激气味蔬菜，宝妈要少吃。

汤类有哪些

多数汤调味为咸味，少数汤为甜味（甜汤，如水果汤、银耳莲子羹），个别不调味（例如米汤）。常见为趁热食用，西班牙冻汤、一些罗宋汤等为冷却后食用。

从用料上分有肉汤（包括兽肉和禽肉）、海鲜汤、素汤。

从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤，乳白色的奶汤等。欧洲菜肴中的奶汤多使用牛乳或鲜奶油，中国菜称为奶汤的不使用乳制品，而是从其他动物性材料中提取出悬浮脂肪颗粒造成乳浊状。

世界各地的汤

1、中国大陆：鸡汤

2、四川：酸辣汤

3、广东：碗仔翅、紫菜汤、老火汤（如清补凉、青红萝卜瘦肉汤）

4、福建：佛跳墙

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月子餐牛肉的做法食谱番茄香芋牛肉汤

食材：牛肋300克、西红柿2个、土豆200克、老姜50克、水1000毫升、盐1汤匙。

做法：

1、将牛肋切成小块。

2、牛肉加入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉浮沫。

3、西红柿洗干净，切成块。

4、姜洗干净切成片，土豆洗干净去皮，切成块。

5、将牛肋、姜片和水放入锅中，大火煮开后转成小火，炖煮约2个小时。

6、将土豆、西红柿加入锅中继续煮，食用前用盐调味即可。

月子餐牛肉的做法食谱萝卜牛肉汤

食材：白萝卜100克，牛肉50克、植物油、盐、料酒、葱姜各适量

做法：

1、牛肉洗净，切成丝;白萝卜洗净，切成块;

2、油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;

3、炒锅中加1000克热水，放入葱段、姜片烧沸;

4、放入牛肉煮30分钟，转为小火，炖至牛肉熟烂，放入精盐、萝卜至入味，即可。

月子餐牛肉的做法食谱西湖牛肉羹

食材：牛里脊、香菇、豆腐、香菜适量、姜适量、

做法：

1、牛里脊剁碎，加酱油、盐、少许料酒抓拌均匀，腌10分钟。香菇切末，豆腐切丁，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

2、锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一些料酒，大火滚开立刻关火。

3、用滤网把水滤除，剩下牛肉香菇，再冲一下水沥干备用。

4、锅里冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁，姜末。

5、大火烧开，加入盐。倒入水淀粉搅拌均匀。

6、充分搅拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形(也就是均匀的淋在锅的每一个角落)，关火。

7、用筷子搅拌一下，撒上香菜放芝麻油。

OK，关于西湖牛肉汤的做法大全和产妇牛肉汤的做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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