西湖牛肉羹不放香菇(西湖牛肉羹的配料和做法有哪些)-菲力牛肉网

西湖牛肉羹不放香菇(西湖牛肉羹的配料和做法有哪些)

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材料

主料：牛肉，南豆腐，蘑菇

辅料：鸡蛋清，香菜，葱

调料：胡椒粉，盐，香油

做法

1、主要材料：牛肉选什么部位无所谓，只要是瘦肉就成了，反正要剁馅

2、牛肉剁成馅，越细越好。

3、蘑菇切成小粒。

4、豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一。

5、鸡蛋取出蛋清，用筷子打散。

6、牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了。

7、水坐开放入牛肉焯开撇血沫，然后盛出来备用。

8、下水或者鸡汤坐开，如果是鸡汤最好，味道不是一般的好。然后放入蘑菇粒和豆腐粒，还有焯好的牛肉松，煮开。

9、稍煮一下，然后放盐、胡椒粉调匀，准备勾芡。

10、然后关火轻轻的倒入鸡蛋清，慢慢的一个方向搅动至絮状就成了。最后放香菜末和葱末，香菜末可以多放些，然后点几滴香油就可以了。

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主料

内酯豆腐100克

牛肉100克

辅料

香菜2根香菇2个水100毫升蛋清40克白胡椒粉1克

步骤1

内酯豆腐100g切条

步骤2

香菜两根切段

步骤3

香菇2个切末

步骤4

牛肉100g切丁

步骤5

将牛肉放入碗中加入水，搅拌均匀，浸泡10分钟去血水

步骤6

将香菇、豆腐、牛肉加入锅中倒入水，将蛋清满满倒入锅中，要边搅拌边倒蛋清后加入白胡椒粉

步骤7

最后加入香菜

西湖牛肉羹的配料和做法有哪些

1.先准备好牛肉、猪肉、鸡蛋、淀粉、大葱、蒜苗、生姜、葱、薑、蒜、桂皮、八角、桂花、香叶、香葱、黄花、香油等材料。

2.牛肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时；猪肉切成细丝，加入盐、料酒、白糖腌制半小时。

3.锅中放油，烧热，放入牛肉丝炒香，加入猪肉丝炒香，再加入葱段炒香，加入白糖、醋、盐调味，然后加入鸡蛋汁拌匀，最后放入淀粉勾芡即可出锅。

4.另起一锅，放入油，放入蒜苗、生姜、葱、薑、蒜、桂皮、八角、桂花、香叶等香料，爆香。

5.将炒好的牛肉、猪肉倒入锅中，加入适量的清水，烧开，小火熬煮至肉熟。

6.最后，加入黄花、香葱、香油调味，搅拌均匀，即可出锅。

西湖牛肉羹不放香菇和西湖牛肉羹的配料和做法有哪些的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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