发面牛肉饼的做法儿童(发面牛肉饼的家常做法)-菲力牛肉网

发面牛肉饼的做法儿童(发面牛肉饼的家常做法)

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怎样做汉堡包

电饼铛

汉堡包做起来很简单bai的，但是你du要做M的那种，除非你有他们的配zhi料！！

汉堡包就是快餐，快餐的目的就dao是做起来方便快捷

常规的工艺是：

将汉堡面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜啊、番茄啊、洋葱片啊等等的配菜，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好就可以用了。将肉饼（牛肉猪肉嘛，看自己喜好）放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）后，放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，就好了

一个汉堡包热量：bai456大卡/100g，100g所含热量需要爬楼梯58.3分钟消du耗完。每100克该食物zhi含有:碳水化合物dao57.89克;脂肪15.79克;蛋白质22.81克。市场上各个品牌的汉堡热量值（参考）肯德基汉堡热量（大卡/份）

做法,发面牛肉饼怎么做好吃,发面牛肉饼的家常做法

用料中筋面粉320g发酵粉3g水210g牛肉末300g料酒酱油胡椒粉姜芹菜

发面牛肉饼的做法

在210g温水中加入3g酵母粉搅拌均匀

加入320g面粉，用筷子搅拌至无干粉。然后用手稍微揉一下不超过1分钟。

用保鲜膜封好面盆放冰箱冷藏过夜，如果马上要吃不用放冰箱，室温放置至少1小时。

牛肉末用芝麻油、料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制，最后加入姜末芹菜末。

早晨起床从冰箱取出面团，这时候已经发两倍大了。

把面团分4份，取一份擀开，铺上牛肉馅，如图卷起来，然后再按压擀成一个圆饼。

不粘平底锅下少许油，放入牛肉饼晃动一下锅马上盖上锅盖。中小火大约3分钟，注意观察。

翻面盖锅盖再煎2分钟即可。

大功告成

半发面烙锅贴半发面是怎么个方法

什么叫半发面，半发面怎么做的？

一：什么是半发面：

什么是发面，发面的过程就是培养酵母菌的过程，发面的道理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，这样面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，目的是使面团变白变软。

那么顾名思义，半发面就是不完整的发面过程，也就是发了一半程度的面。

那么为什么要用半发面呢？我们都知道著名的天津”狗不理包子“吧，这个包子的皮就是用的半发面皮包鲜肉水馅蒸制而成，用半发面制皮的目的是让这个包子既有发面的香甜，又能使馅的鲜汁得以保存。

二；具体做法：

基本包子皮做法材料A:包粉500克（筛过）盐1/2小匙即溶干酵母1/2大匙幼糖100克水240ml白油3大匙材料B:双倍发粉1大匙作法1.将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。2.用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。3.将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。4.用布盖好，休息15分钟后才整形。注：这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。

半发面的做法？

半发面的做法简单是白面做法大全的常见菜，不一定要看半发面视频才能学会，但怎么做半发面最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道半发面吧。

半发面简介:

所谓的老面，即是发酵过并放置了一天后的面团，老面中，除了加入酵母发酵外，也可以加入啤酒，利用啤酒酵母来让面团发酵。不过，也因为它的酸度比较高，所以在加入新面团时，会加速面团的发醒。不过在使用时，还得要加入硷水，让面团酸硷中和，才会好吃。

材料:

中筋面粉200公克，水100㏄，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，硷水2cc，老面团：50㏄，老面50公克

做法:

1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。

2.于作法1中滴入咸水。

3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。

4.待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。

5.待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。

半发面怎么做？

第一步:培养酵母

取37-39C温水(用手试试,有点那种小孩子呼气的温度就好),放一调羹

糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,如果你的oven有发面功能,就放里面

大概15分钟,你会发现水表面开始有气泡.这说明酵母已经活过来了.

用这些水和面;

第二步:和面

取面粉,放一比较大容器中,我的经验是不粘锅特别好用,面粉和水的

体积比是1:3.放酵母水进去,弄个筷子搅到没有稀泥,然后放到一个

比较低(大概1米高)的桌子上或平台上,下手揉.揉的诀窍是把你那

一百多磅体重全用上,这样出来的面才有筋.你要揉到手上的面糊全被

面团粘回去,锅里面也干净,面表面湿润而不粘手,简称手、盆、面

三光,这时候你感觉面团非常有弹性,这说明已经很好了.把容器盖

起来-如果你用不粘锅，你的锅盖正好派用场.放在温暖地方发酵,

大概2-3小时体积就应该膨胀一倍,这时就可以做馒头了

第三步:做馒头.这一步你自己看着办,估计你总能做出来;

第四步:蒸馒头.馒头做好,码到蒸锅里,先放一会让它们再次发酵

起来,大约需要30分钟.发酵好的应该用手拍的时候发出空的声音.

这时把蒸锅放到大火上

微波炉发面

其过程如下：

1.一碗清量水加少量糖和一点点盐

2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)

3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)

4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)

5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。

6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)

7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

8.加少许干面调整手感

9.加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。

9.5如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。

半发面包子怎么做？

半发面是指刚要起发但又未完全发起的面团。半发面包子一般是应用于灌汤类等水份多的馅类。半发面的配料是一斤面配5克酵母和5克泡打粉，制作过程和全发面一样，只是面团的发酵时间要短一些，待面团稍微膨涨，按下有坑能回弹时即可。半发面由于醒发时间不够，能包裹住汤汁，一般适合于做中小型的包子，常见的有天津狗不理、开封灌汤包。

半发面制作方法？

具体制法：面肥与面粉的比例各占一半（也有4：6的），掺入适量的水与碱，调制均匀即可。因面肥量大，虽无发酵时间，但与大酵面使用方法相同，且容易继续发酵，因此，面团调制好后要立即使用。

怎样用酵母做半发面包子？

发面时可以用一下安琪酵母，先把水兑好，以不烫手为标准，把面揉好，盖上盖子，放在有太阳的地方，中午发面，晚上就可以包。包之前要先将面揉得很光滑，越久越好，用点力，还有一个窍门，水烧开后，将包子装锅，再等到蒸汽冒出开始计时，12分钟后立即揭开锅盖，保你蒸的包子好吃!

一、所谓的半发面，又称为碰酵面抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同，但成品质量稍差。

二、做法：

1、用料

普通面粉200克、温水135克、酵母2克、白糖2克、芝麻少许、植物油适量、熟面粉1大勺、白糖2大勺。

2、半发面做法

1）先将2g酵母、2g糖用温水（要低于体温的温水，不要过热）化开，静置片刻

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2）把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团