特色葱香牛肉葱香牛肉面的葱香怎么配方-菲力牛肉网

特色葱香牛肉葱香牛肉面的葱香怎么配方

大家好，今天给各位分享特色葱香牛肉的一些知识，其中也会对葱香牛肉面的葱香怎么配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

大葱烧牛肉的家常做法

你好，大葱烧牛肉是一道家常菜，做法简单易学。首先将牛肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制20分钟。将大葱切成段备用。

锅中放油，烧热后放入葱段爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。

加入适量的水，开火煮沸后转小火炖煮30分钟，直到牛肉变得软烂。

最后加入一些味精和胡椒粉调味，烧开收汁即可。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道家庭聚餐的好选择。

葱香生肉正宗做法

牛里脊肉切薄片，冲净血水，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、孜然粉、生粉、蛋清抓匀，再淋入香油搅匀。

锅不放油烧热，将切成丝的洋葱加盐煸炒刚断生盛出打底，

锅内烧热油，下入牛肉滑油后盛在洋葱上，撒上香葱花，淋上热油。

葱香牛肉面的葱香怎么配方

用料：

牛腩（瘦）5000g，生抽250g

生姜50g，大葱1根，洋葱1个，八角4g

花椒10g，干辣椒适量，桂皮5g，

香叶4片，丁香0.5g，砂仁皮4个

山奈5g，白芷6g，草果皮1个

香果（拍破）1个，甘草4g，陈皮2g

香菜籽3g，辛夷2个，孜然3g，良姜3g

红蔻1g，草寇2个，白蔻皮6个

小茴香4g，白胡椒4g

肉蔻（拍破）1个，山楂2g，甘松1g

植物油150克，盐适量，面条适量

香菜适量，青菜适量，煮鸡蛋适量

做法步骤：

1、牛肉浸泡一个小时，泡出血水

2、加生抽和适量水没过牛肉，腌制一夜

3、用开水浸泡所有香料（干辣椒除外），一分钟后把香料过滤出来

4、姜片葱段洋葱块和油一起下锅，小火浸炸

5、炸大约四分钟后加入过滤出来的香料

6、至葱姜边缘微焦

7、牛肉直接连着酱油水一起煮开，撇去浮沫

8、香料和油一起倒入牛肉里

9、再加入干辣椒和盐，尝一下咸淡，汤比平时口味咸一点就可以加盖小火卤三个小时不加盖会导致水分挥发过多，成品太咸

10、牛肉在汤里浸泡至冷却后捞出冷藏

11、卤汤过滤掉葱姜和香料，大火收汤成一碗冷藏后再去掉表面油脂更方便

12、牛肉切块

13、清水加大约两勺浓缩的卤汤，加牛肉块和香菜煮开后盛出

14、锅里重新加水和一点盐煮青菜

15、青菜捞出后煮面条

16、面条捞出加牛肉汤青菜和鸡蛋

小贴士：

牛肉切块后分好冷冻保存，一份吃一顿。浓缩的肉汤冷藏保存即可，每次用干净干燥的勺子取用。因为含盐量较高，可以保存一个月的。这个香料的配方可以直接拿来卤牛腱子肉，味道也很好。喜欢吃甜的人可以额外加糖进去，我用了洋葱来增加甜味。

特色葱香牛肉和葱香牛肉面的葱香怎么配方的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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