腐竹闷牛肉做法，腐竹牛肉煲的做法大全-菲力牛肉网

腐竹闷牛肉做法，腐竹牛肉煲的做法大全

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好吃的牛肉烧腐竹怎么做好吃又简单,做法

牛肉烧腐竹

食材

牛肉1盘

腐竹半碗

胡萝卜片少许

磨茹少许

酱油少许

豆瓣酱少许

盐适量

辣椒适量

姜片少许

蒜片少许

西红柿酱少量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1，准备食材：牛肉，腐竹，蒜片，姜片，辣椒

2，锅内放水

3，放入牛肉将牛肉中的血污撇掉

4，焯水后的牛肉捞出

5，锅内放油

6，油热后依次放入姜片，蒜片，朝天椒

7，煸炒后放入豆瓣酱，西红柿酱翻炒均匀

8，倒入牛肉，酱油翻炒

9，加入适量清水

10，煮沸后加入腐竹

11，放入平茹，胡萝卜片翻炒

12，出锅时撒入适量青椒

13，翻炒均匀后放入盘中。

牛肉烧腐竹的家常做法大全怎么做好吃

材料

炸线面400克，绿豆芽、胡萝卜、香菇、蒜苗各20克，肉丝、虾仁各15克。调料鸡粉、酱油各5克，味精8克，胡椒粉、葱油各10克，色拉油50克，高汤50克，鸡蛋液30克。

做法

1、不粘锅内放色拉油20克，烧至五成热时将鸡蛋液放入锅中，小火煎1分钟成蛋皮，出锅后切长5厘米的丝；绿豆芽去头去蒂；胡萝卜、蒜苗切长4厘米的丝；香菇切丝。

2、炸线面入沸水锅中浸泡3分钟，取出控水。

3、锅中放色拉油30克，烧至七成热时加鸡蛋皮丝、绿豆芽、胡萝卜丝、香菇丝、蒜苗、肉丝、虾仁大火煸炒1分钟，加高汤大火烧开后放炸线面、鸡粉、酱油、味精、胡椒粉调匀，淋葱油后出锅即可。

腐竹牛肉煲的做法大全

腐竹牛肉煲是一道经典的特色菜，腐竹和牛肉是两种主要的食材再配上其他的辅料，采用的烹饪工艺先焖煮再炖，牛肉做出来软嫩鲜香又入味，腐竹吸收了汤汁中的味道，风味十足特别好吃。

腐竹在泡发的时候需要注意一点小技巧，在碗中加入温水之后加一勺盐，这样能够让腐竹快速吸收水分，能够更好的泡开，没有硬心。

1.锅内烧油，先放油滑一下锅，把热油倒出来加入凉油，再倒入准备好的葱姜蒜和香料，开小火煸出香味，之后把处理好的牛肉块倒进去一起煸炒，把里面的水分炒出来。大约炒三至四分钟，把牛肉炒香，炒定型。

2.之后把调好的料汁（生抽20克，一块豆腐乳，再倒一些腐乳汁，再加入海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒）倒入锅中，再加入适量的清水，水量要没过牛肉，等水烧开以后把牛肉倒入高压锅中。

3.大火烧至上汽以后，转小火压十分钟。这个时间把牛肉炖得更加软烂入味，十分钟之后把牛肉取出倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，时间充足的话炖一个小时以上味道会更加美味。

4.三十分钟后牛肉已经非常红润软烂，之后把胡萝卜和腐竹一起倒入锅中，用筷子搅匀，保持小火再炖三分钟，配菜炖熟以后关火焖五分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道即可。

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