黑腐竹炖牛肉做法,萝卜腐竹炖牛肉怎么做
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怎样炖牛肉汤
第一步:将牛肉切成丁,用清水浸泡一个小时左右。
第二步,锅中焯水,放入冷水中,煮出浮沫。
第三步,将牛肉捞出,用温水冲洗,控制水分。
第四步。将牛肉放入高压锅中,加入500ml清水和一汤匙料酒;吃牛肉汤面,多补充水分。
第五步,加入一汤匙酱油;放入茴香;最后加一些山楂片。
第六步。盖上锅盖,起火,排气后按下安全阀,SAIC上转火,小火炖13分钟。
第七步:关火,等限压阀回落开盖,加入适量盐调味。
第八步。放在碗里,撒点香菜。
萝卜腐竹炖牛肉的做法,萝卜腐竹炖牛肉怎么做
食材
主料
黄牛肉
850g
胡萝卜
300g
腐竹
50g
辅料
油
15g
盐
1g
生抽
3g
洋葱
40g
香菜
15g
八角
4g
桂皮
2g
干红椒
2g
步骤
1.准备好新鲜黄牛肉,洗净切块,用清水浸泡出血水,沥干水分,用生抽和料酒拌匀;胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。
2.准备好八角桂皮干红椒;准备好腐竹,浸泡洗净切小段;洋葱香菜洗净切好。
3.锅中油热,爆香洋葱。
4.倒入牛肉翻炒至肉色变白。
5.加入干红椒八角和桂皮,炒出香味。
6.倒入腐竹。
7.翻炒均匀。
8.准备淋入老抽。
9.老抽用清水稀释,倒入锅中,炒匀,煮开。
10.倒入胡萝卜,煮开;小火炖煮20分钟。
11.加入适量盐。
12.淋入生抽。
13.撒上香菜;炖好的牛肉盛入碗中食用。
小贴士
1、牛肉切好可用清水反复冲洗浸泡出血水。
2、牛肉腌制后炖煮很快就酥烂了。
3、老抽颜色太深,稀释后使用可以避免菜品颜色太暗。
如何炖牛肉汤
牛肉的营养价值众所周知,牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季,多喝汤水可以滋润防止干燥。
食材明细
牛肉、胡萝卜、土豆、生姜片、香葱碎、盐、黄酒、香叶、八角、花椒、白胡椒粉。
1、牛肉清洗干净切块,清水浸泡去除血水。
2、冷水下锅,烧开后略煮,焯水。
3、准备好调料。
4、捞起牛肉热水清洗干净,沥干水分。
5、将牛肉放入炖锅,加入清水,加入炖肉调料,适量黄酒。
6、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。
7、炖至牛肉酥烂。
8、土豆、胡萝卜切块。
9、盛出适量牛肉汤。
10、加入配菜,继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11、关火前撒适量葱花,白胡椒粉调味即成。
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