炖牛肉用铁锅多长时间做好?用砂锅炖牛肉约需多长时间
大家好,如果您还对炖牛肉用铁锅多长时间做好不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享炖牛肉用铁锅多长时间做好的知识,包括用砂锅炖牛肉约需多长时间的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
牛肉要炖多久才能熟
水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。
1、首先用水将准备好的牛肉洗净。
2、洗净后用刀切块,放一旁备用。
3、锅里放入凉水和牛肉,水煮开后使用小火炖30分钟。
4、30分钟后,加入香料,继续炖50分钟。
5、50分钟后加入盐和酱油,搅拌均匀。
6、搅拌均匀后继续炖10分钟。
7、时间到后出锅装盘,撒葱花,这样炖牛肉就做好了。
牛肉炖多长时间能炖烂
牛肉炖多久能软烂
1.
牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂,以牛肉炖芋头的做法为例:
2.
牛肉切块,凉水下锅加料酒焯水,然后捞出,凉水冲洗干净备用。
3.
然后把芋头洗干净,用刀切成块状,然后泡水备用。
4.
再把葱、姜、蒜洗干净,用刀切好备用。
5.
锅烧热放油,放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
6.
然后放牛肉继续翻炒,然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水,煮10分钟。
7.
煮开锅后,关火将牛肉芋头一起倒入压力锅,压50分钟即可食用。
用砂锅炖牛肉约需多长时间
炖煮的时候,可根据个人口感,时间至少一小时。
砂锅炖牛肉的做法:
备料:料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,葱,姜,蒜,冰糖,花椒,八角,干辣椒,香叶,桂皮,陈皮。
1、牛肉切好了,大小约3×3cm,清洗血水4-5次,然后泡了一晚上,第二天早上又漂洗7-8次,直到水看着清澈。
2、砂锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺,多煮一会,把浮沫盛出直至汤清澈,清汤留着备用。
3、炒锅内热油,可适量加冰糖上色,后放入牛肉翻炒变色,先再加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒至干辣椒变琥珀色最佳,再加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒2分钟,最后加清汤煮5分钟。
4、将炒锅内所有的材料倒入砂锅,加开水煮1个小时,关火焖大约5-10分钟。
注意要点:
1、牛肉一定要泡得时间久一些。
2、最后炖煮的时候,可根据个人口感,时间加至2小时。
砂锅炖菜的好处:
砂锅是我们国家所特有的一种炊具,它的特点是导热性比较差,这一个特性不但不是砂锅的缺点,而且是它突出的优点。
砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭,更适合于熬汤,它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,汤汁鲜美,别具风味。
用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好,使汤菜不容易变凉。
砂锅也适合用来熬煎中药,它不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏,如果用铁锅熬中药就容易使药失效。
关于炖牛肉用铁锅多长时间做好的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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