如何炖牛肉不柴 牛肉怎么炖不柴
今天给各位分享如何炖牛肉不柴的知识，其中也会对牛肉怎么炖不柴进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
炖牛肉为什么又散又柴
是因为炖的时间太长，加热的时间太久，使得牛肉的蛋白质失去水分，由于脂肪燃烧的温度低，油脂就会熔化，把牛肉炖得又散又柴。
炖柴的牛肉如何变软烂
1.如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。
2.牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。
牛肉怎么炖不柴
材料
牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺，
做法
1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入
2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入
3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上
4.7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）
5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃
如何炖牛肉不柴和牛肉怎么炖不柴的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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