卤牛肉米粉 中餐厅桂林米粉的正宗做法
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湖南米粉牛肉浇头的做法
用料
牛腩肉400克左右
常德米粉吃多少放多少
香菜一小把
葱少少许
盐适量
老抽适量
配好的辅料适量
豆瓣酱适量
白酒(料酒)适量
五香粉1勺
胡椒适量
冰糖几粒
做法步骤
1、准备好所有的食材，去除血水的牛腩切粒，高汤(煮牛肉的水)，香料，冰糖。放油，依次放入冰糖，放入牛肉粒炸，再放入香料翻炒。每一步都要不停的翻炒。
2、依次放入白酒(或者料酒)，酱油，盐，葱伴侣豆瓣酱，十三香，胡椒粉。每一步都要不停的翻炒！
3、倒入高汤(没有就放水)，煮开关上盖子小火煮1小时。
4、煮米粉，把煮好的浇头淋在米粉上，放一点盐，老抽，香醋，撒葱花，香菜。
中餐厅桂林米粉的正宗做法
食材明细：酱牛肉50g、米粉300g/凉皮、油白菜3棵、火锅底料4分之一块、葱花适量、花椒粉适量、油辣椒适量、酱油适量、盐适量、鸡蛋一个。
米粉卤水配方与做法
配方:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克.小茴香25克.丁香5克.香叶、花椒各10克.陈皮6克.阳江豆豉400克.干辣椒50克。老姜500克,干慈头200克。挂林豆腐乳150克。盐100克,冕矮鸡粉250克.味精100克,冰糖200克,酱油1000克.色拉油500克。
OK，关于卤牛肉米粉和中餐厅桂林米粉的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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