牦牛肉怎么煮？牛内人炖家常做法
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怎样清炖牦牛肉
牦牛肉比起黄牛肉来要粗的多，胎肪含量也大的多，但其腥膻味比黄牛肉小的多，故清炖时尤其需要调料完全，建议以下几种凋料为必须，花椒，香叶，丁香，葱姜，料酒，白糖，炖煮时须用中火，勿大火开锅，以免破坏了肉中的粗纤维而造成口感松散，这一点尤其重要。
炭炉牛煲的正宗做法
食材清单
牛肉800克、蒜头5瓣、南姜适量可不下、番茄可不下个、金针菇一大个、粉丝2把
烹饪步骤
1/5
倒油、冷油放入南姜番茄蒜头爆香（南姜可不下）（番茄提色）牛肉腌制方法在最底下哦
2/5
炒制番茄熟烂放入金针菇铺底
3/5
再来一层粉丝，放入蚝油加水（如果买牛肉有送牛肉汤就更美味了）放入牛肉煮至沸腾关火不要煮太久下鸡精、盐、调味
4/5
最后可以放入芹菜简简单单（家里刚好剩下一点点苦瓜下下去）
最后一步
盐、料酒抓拌均匀、少量多次加入半碗水、抓拌均匀放入蚝油、淀粉抓最后加入食用油预防牛肉报团
牛内人炖家常做法
主料
牛肉1块
辅料
花生仁(炒)适量
白芝麻适量
芝麻适量
核桃(鲜)适量
北杏仁适量
辣椒酱适量
色拉油适量
葱适量
姜适量
花生油适量
香油适量
鸡粉少许
淀粉少许
料酒少许
胡椒粉少许
豆瓣酱1小碗
步骤
1牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用
2准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香
3葱姜切末备用
4把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎
5锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香
6加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅
7加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味
8翻炒均匀即可出锅
牦牛肉怎么煮的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛内人炖家常做法、牦牛肉怎么煮的信息别忘了在本站进行查找哦。
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