牛肉肋条怎么去腥味儿啊？猪肉怎么去腥味-菲力牛肉网

牛肉肋条怎么去腥味儿啊？猪肉怎么去腥味

大家好，牛肉肋条怎么去腥味儿啊相信很多的网友都不是很明白，包括猪肉怎么去腥味也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉肋条怎么去腥味儿啊和猪肉怎么去腥味的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉怎样做又香又嫩

牛肉鲜嫩可口。

一种嫩煎牛肉方法

首先，先把牛肉腌好。

加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。

二、低温润滑油充足滑锅，热锅冷却油，能有效防止粘锅。

油温四成热时，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速摊开，让牛肉受热均匀，上油30秒左右。牛肉成型后，取出。然后将油温升至五成热，将牛肉煎10秒，然后立即取出。

油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩，更像烧烤。锅里留底油，放入青红椒、葱、香菜梗爆香，倒入牛肉，快速翻炒，让牛肉吸收菜粒的复合香味。然后边翻锅边撒孜然，使其均匀包裹在牛肉片上。撒上香菜，把香味翻出来一点，即可食用。只要掌握了牛肉上浆和低温润滑的技巧，这牛肉随便炒，一点都不会老。

牛肉肋条怎么做

可以做成清炖牛肋条。具体做法如下：

主料：牛肉肋条600g

辅料：盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量

1、牛肋条事先用清水泡一下血水，后冷水入锅焯血水。

2、焯好后过清水洗净沥干。

3、压力锅中入牛肋条，姜片，八角和香味等。

4、盖好盖子压约25分钟左右。

5、自然解压后加盐调味。

6、牛肋条和汤入碗，加入香菜和胡椒碎即可。

猪肉怎么去腥味

猪肉去腥味方法：

1、找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。将火开到最小最小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒泡）。

2、半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴），闻起来奇臭无比。但肉还是生的，水仅是温的。

3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

拓展资料

猪肉排骨去腥味小妙招：

1、排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

4、焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

好了，关于牛肉肋条怎么去腥味儿啊和猪肉怎么去腥味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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