好牛淮南牛肉汤面怎么样牛开得胜牛肉汤特点和关键步骤-菲力牛肉网

好牛淮南牛肉汤面怎么样牛开得胜牛肉汤特点和关键步骤

大家好，如果您还对好牛淮南牛肉汤面怎么样不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享好牛淮南牛肉汤面怎么样的知识，包括淮南牛肉汤:牛开得胜牛肉汤特点和关键步骤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

淮南牛肉汤有哪些配料

主料

牛肉1000g

粉丝1把

豆腐皮3张

香菜10g

辅料

葱适量

食盐适量

白酒5ml

桂皮1小块

陈皮2g

咖喱粉5g

胡椒粉5g

姜适量

步骤1淮南牛肉汤的做法大全

准备好所有的食材

步骤2淮南牛肉汤的做法图解

牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白

步骤3淮南牛肉汤的家常做法

然后再用开水煮上5分钟煮出血水

步骤4淮南牛肉汤的简单做法

把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜

步骤5淮南牛肉汤怎么吃

再加入白酒

步骤6淮南牛肉汤怎么做

加入咖喱粉

步骤7淮南牛肉汤怎么炒

加盖大火烧煮20分钟

步骤8淮南牛肉汤怎么煮

然后放入外锅加盖焖至1个半小时

步骤9淮南牛肉汤怎么炖

煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉

步骤10淮南牛肉汤怎么煸

千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用

步骤11淮南牛肉汤怎样煸

粉丝泡发至软

步骤12淮南牛肉汤怎样做

凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎

步骤13淮南牛肉汤怎样炒

沙锅中加入牛肉汤

步骤14淮南牛肉汤怎样煮

调入盐

步骤15淮南牛肉汤怎样炖

再加入胡椒粉

步骤16淮南牛肉汤的制作

放入千张丝煮开

步骤17淮南牛肉汤的制作方法

在加入粉丝

步骤18淮南牛肉汤的制作大全

加入切好的牛肉

步骤19淮南牛肉汤的做法大全

粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用

为什么淮南牛肉汤做出来牛腥味大

牛肉营养丰富，味道独特，深受大众喜欢。很多人平时都是酒店饭馆等地方吃牛肉，很少在家自己做牛肉菜肴，心血来潮的时候，也想在家自己做点美味牛肉，但是，很多人自己做出来的牛肉，不仅不及外面的美味，且带有一股牛肉特有的腥臊味。出现这种情况，根本原因不是大家厨艺不及餐馆厨师，而是很多人在烹饪时没有进行去腥味处理。牛肉去腥的方法很多，这里介绍一种常用的方法，希望对大家有帮助。

工具/原料

洋葱、面粉、食用油、姜葱八角等香料

方法/步骤

1、在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水。

2、用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝。

3、接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水（如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦）。

4、若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可。

5、若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。

6、对于习惯做懒虫的人，若是要做牛肉汤，还有一招快速去腥的方法，那就是过沸油锅：切块之前用料酒搓洗牛肉，切块后拌稀面糊，把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒，然后捞起来再去炖汤。

淮南牛肉汤:牛开得胜牛肉汤特点和关键步骤

现在随着人们生活水平的普遍提高，我们吃的主要的肉基本由猪肉向牛羊肉转变，现在人们吃牛羊肉也不会觉得钱包紧张了。也由于牛羊是吃草的，有营养脂肪低，所以营养是比较均衡的。所以许多以牛羊肉为食材的菜，也都很受大家的欢饮，像牛肉汤，羊肉汤，筋头巴脑，麻辣羊蹄店，等等，今天我们说一下，牛肉汤！淮南的牛肉汤的特点及做法？为什么牛开得胜淮南牛肉汤有名，全国各地的牛肉汤店那么多，它的优势又在哪里呢？

我亲自在到牛开得胜淮南牛肉汤的店里面看过，总结了下面几点，其实淮南牛肉汤是泛指，没有确定到哪家店。他家的牛肉汤的口味确实不错，以香辣和清汤为主，口味醇厚。以豆腐皮，粉条为主配上小酥饼，特香！

他家的牛肉选用当地的黄牛品种制作，生意很火爆，全国各地前来学手艺的人也很多。这家店开了八年人气口碑的积累让它很有名了。他家香料也是精心调配的，甚至连面条也有自己的配方，这么多年来他们保持原料骨头的新鲜和足量。汤好，味正，就是生存之道。

好了，关于好牛淮南牛肉汤面怎么样和淮南牛肉汤:牛开得胜牛肉汤特点和关键步骤的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。