牛肉鲜汤包子的做法大全，烫面韭菜肉汤包做法-菲力牛肉网

牛肉鲜汤包子的做法大全，烫面韭菜肉汤包做法

大家好，如果您还对牛肉鲜汤包子的做法大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉鲜汤包子的做法大全的知识，包括烫面韭菜肉汤包做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

宜昌牛肉包子做法

宜昌牛肉包子是一道传统的湖北特色美食，味道鲜美，馅料丰富。下面我将为您介绍如何制作宜昌牛肉包子。

材料：

1.面粉500克

2.酵母10克

3.糖10克

4.油10克

5.水适量

6.牛肉250克

7.大葱2根

8.生姜1块

9.酱油适量

10.盐适量

11.蚝油适量

12.料酒适量

制作步骤：

1.将面粉倒入大碗中，加入酵母、糖、油和适量的水，揉成面团，盖上湿布饧发至两倍大；

2.牛肉洗净后切成小丁，加入酱油、盐、蚝油、料酒腌渍半小时；

3.大葱和生姜切末备用；

4.取面团，揉至光滑，分成小剂子，揉圆擀成皮；

5.将馅料放入皮中，包成包子；

6.锅中倒适量的水，放入蒸笼，将包子放入蒸笼中，大火蒸15分钟即可。

需要注意的是，制作宜昌牛肉包子的关键在于馅料的制作和包子的摆放。牛肉要先腌制入味，然后在包子中加入适量的大葱和生姜，这样可以提升口感和香气。而包子的摆放也很重要，要注意包子之间的距离，避免粘在一起。

另外，宜昌牛肉包子的做法也有一些变化，例如有些人会加入花椒粉、辣椒粉等调料，这样可以让口感更加丰富。同时，有些地方也会在包子皮中加入碱水，这样可以使包子皮更加柔软和有韧性。

总的来说，制作宜昌牛肉包子需要注意馅料的调制和包子的摆放，同时也可以根据自己的口味进行调整和变化。

水萝卜牛肉包子馅怎么调最好吃

1，先调牛肉馅。加葱姜水、盐十三香、蚝油、生抽，分三次打入水上劲。

2，萝卜切丝切碎，挤出水分，用莱油拌匀。泡发适量粉条，切碎。

3，将肉馅，萝卜碎，粉条碎放进同一容器拌匀即可。

烫面韭菜肉汤包做法

食材：

面粉200g、鲜肉100g、韭菜120g、北豆腐40g、鸡蛋1个、姜末30g、料酒5g、蚝油1汤匙、豆瓣酱20g、花椒粒10颗、葱段少许、酵母粉5g、泡打粉10g、白糖15g、香油3汤匙15g、十三香少许

制作方法：

和面，放适量酵母、泡打粉，可以适量加点白糖，这样发面快一些。

盖上湿屉布，再盖好锅盖，一边醒面调馅子去咯！

肉切丁，还是手切的肉馅香啊！放入姜末、料酒、耗油、香油，也可以放点十三香少许，拌匀放旁边煨着。

韭菜泡碱水10分钟，可保持叶绿不蔫。切1cm小段末，拌入肉馅，再打个鸡蛋，放了一汤匙豆瓣酱，可以提鲜，当然，最后一步的盐就要少放了。

花椒温水泡5分钟左右，取花椒水35g倒入馅中，然后将北豆腐焯热水，捏碎末，一起与馅搅拌匀。

蓖出花椒粒与葱段一起入锅熬制葱油，出香味，葱段微黄时关火晾凉，倒入馅中。

活好的面取出揉一会儿，把发酵产生的气排掉。

擀面、切剂子，稍大点的剂子，差不多10公分。擀皮子开始包。

准备包时，往馅里调入盐10g左右，不必太多，因为之前肉里已经放了豆瓣酱和蚝油酱油了。

包好后把包子沾了干面，放笼屉里醒20分钟。然后冷水开火，蒸20分钟，关火后稍焖7、8分钟，可保持包子不塌。俺还第一次试着包了柳叶形的，还不错就是没顾得上拍就吃掉啦。

虽然面没有发成功，但是歪打正着的包成了最初想要的烫面，而且还吃出了灌汤的效果。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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