营养牛奶饼的做法？纯牛奶做饼的做法
大家好，今天小编来为大家解答营养牛奶饼的做法这个问题，纯牛奶做饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛奶乳饼的做法大全窍门
一说到乳饼，很多的人第一印象就是宝宝吃的食物。其实不是的，乳饼是一种云南特产，主要是利用牛奶或者是羊奶制作而成的。其实乳饼也是奶酪中的一种，但是因为存储和制作工业等问题，在北方并不是很常见。想要制作乳饼，那么需要准备新鲜的牛奶，而且方式也比较复杂。
做法:取鲜奶，兑入一种从当地山上采集的酸果榨汁液，酸化乳液。酪蛋白遇酸析出。经过滤，压实，适度脱水后成品。其工艺原理和工序跟制作豆腐有异曲同工之妙，惟豆腐是大豆植物蛋白，而乳饼为牛羊酪蛋白。由此，乳饼其实应该称为“奶豆腐”。
吃法:乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃。和火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夹饼”，在滇味莱中，乳饼菜肴有生煎乳饼、套炸乳饼、粉蒸乳饼、鲜肉蒸乳饼、青豆米烩乳饼等家常菜式，还是锅贴乳饼、火夹清蒸乳饼、太极乳饼、竹荪烩乳饼、三鲜烩乳饼以及甜食的金钱夹沙乳饼等筵席名贵莱式，深受各族人民的喜爱。
乳饼是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品，与西方的奶酪有异曲同功之妙。经分析，乳饼含水40%，优质蛋白质达20%以上，脂肪约30%，乳饼中的蛋白质是全价蛋白质，含有人体所需的八种必需氨基酸，消化率达98%左右；乳饼中的脂肪品质好，容易被人体消化吸收；乳饼还含有大量的脂溶性维生素A和钙等。
纯牛奶做饼的做法
材料
主料：面粉200g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、火腿肠适量、红辣椒适量、生菜适量、牛奶适量
牛奶鸡蛋饼
1
将食材准备好，火腿肠切丁，辣椒切丝，生菜切碎，牛奶鸡蛋准备好！
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2
将牛奶倒入面粉中搅拌均匀，加入适量盐。
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3
将鸡蛋放入碗中搅拌均匀
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4
将火腿丁放入搅拌好的鸡蛋面粉中搅拌均匀！
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5
放入切好的生菜，个人建议放黄瓜丁更好。
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6
锅中放油将辣椒丝稍微炒下拌入上面的面粉中。
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7
平底锅中放油将准备好的食材摊入其中煎好一边再煎另一边。
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8
生菜打底，成品图出来啦！
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小贴士
锅中煎鸡蛋牛奶饼薄点比较好，食材我的放的多了，很难聚拢，建议用平底锅！
牛奶饼的简单做法
【制作食材】150克普通面粉，150克细玉米面，30克白糖，鸡蛋，3克酵母，纯牛奶（或者学生奶粉）
【制作步骤】第一步：盆中放入150克玉米面，150克普通白面粉，用勺子搅拌均匀

第二步：打入一个鸡蛋，加入30克白糖，3克酵母

第三步：倒入适量纯牛奶，我个人做面食不喜欢用纯牛奶，因为纯奶做出来的面食在加热以后基本上都没有奶香味了。建议大家买点学生奶粉，按照上面比例配成奶粉水，做出来奶味更香，更好吃。

第四步：牛奶水边倒边搅拌，拿程手不用沾面，用小铲子或者打蛋器，调成如下图这样的面糊，面糊越稀做出来的小饼就会越薄，越稠做出来的小饼就会越厚，看个人口感来调面糊。

第五步：调好的面糊，盖上锅盖，或者保鲜膜，发酵20分钟，夏天这个气温，做发面早餐还是非常省时间的，我都趁发面的时间，赶紧去把自己和孩子收拾利索，这样就一点时间也不浪费。

第六步：发好的面，上面都是小气泡，这个时候就可以用了，再倒入2克泡打粉，可以让小饼更加松软，有点面包的口感，如果比较介意，也可以不放。再次搅拌均匀就可以上锅了

第七步：平底锅中不用刷油，可以一次一勺做成小饼，也可以一盆全部倒入锅中，做一个大饼，然后做好以后再切成小片来吃。等上面的面糊凝固以后，再翻面煎。

第八步：因为鸡蛋的缘故，煎出来的小饼外面的颜色也是金黄金黄的，非常的漂亮，装盘开吃了，我家孩子可喜欢放点番茄酱，然后把小饼对折起来吃。
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