炒出来的牛肉好臭啊怎么回事？牛肉有股骚味怎么回事
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牛肉有点臭味怎么办
焯水去臭味；焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。
为什么在菜市买的牛肉做牛排那么柴呢
做的牛排很柴不好嚼的原因如下：1、没有腌制牛肉（没有放嫩肉粉之类的调料）。
2、烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制。
3、可能买到了劣质牛肉。
注意少放油，多了就成炸的了
牛肉有股骚味怎么回事
牛肉有一种骚味是食物有氨气释放出来，氨气主要来源于蛋白质分解，牛肉的蛋白质含量高，加上夏季气温高，储存不当，变质后细菌分解蛋白质产生氨气。
一加热，食物中的氨气受热大量挥发出来，所以会明显闻到。另外一种可能是牛肉中添加了过量的嫩肉剂，嫩肉剂的主要成分小苏打分解后也会产生氨气。不论哪一种情况对人体都是不好的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒出来的牛肉好臭啊怎么回事和牛肉有股骚味怎么回事问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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