怎么做家庭版麻辣牛肉(荆州麻辣牛肉做法)-菲力牛肉网

怎么做家庭版麻辣牛肉(荆州麻辣牛肉做法)

大家好，怎么做家庭版麻辣牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括荆州麻辣牛肉做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎么做家庭版麻辣牛肉和荆州麻辣牛肉做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

风干麻辣牛肉干的正宗做法

第一步：牛肉清洗干净，沥干水分，剔除筋膜，切长条。八角、桂皮、青红花椒用热锅小火炒制，香料打成粉末状

第二步：牙签在牛肉上扎孔，加入盐、生抽、白酒、八角、桂皮、花椒粒拌匀腌制3天；

第三步：腌制好的牛肉条挂在室外晾晒，晾晒至大半干

第四步：生姜洗净切末，将牛肉块放入盆中，加入辣椒粉、生姜末、花椒粉和八角桂皮粉码均匀，放入锅里蒸制30分钟，在锅内闷15分钟后，再打开端出；

第五步：竹簸箕晒盘洗干净晒干，铺上餐巾纸，将牛肉放置室内有阳光的地方晾晒，期间翻一次面，让牛肉块受光均匀；

第六步：晒至八成干，装入碗中，加入油拌匀，放入锅中蒸15分钟，闷5分钟，再揭开锅盖，，再放置通风处，风干牛肉表面上的水蒸气，半天时间便可；

生麻辣牛肉片怎么做

材料：

准备一斤左右牛腱子肉，食用油、食盐、生姜、大葱、桂皮、香叶、八角、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻各适量

做法：

(1)将生姜切成片、大葱切成段；

(2)锅里放入适量水，放入牛肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒烧开，转小火慢炖四十分钟；

(3)捞出后切成小条；

(4)锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒至水分蒸发；

(5)放入适量盐、辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉炒匀，撒上熟芝麻即可。

荆州麻辣牛肉做法

食材：牛腩500克；白萝卜1根

麻辣牛肉的做法

1.牛腩冷水下锅加入葱、姜、料酒焯水捞出

2.热油爆香葱姜蒜，花椒，辣椒，香叶，八角，桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油

3.加入牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色

4.加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟

5.加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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怎么做家庭版麻辣牛肉(荆州麻辣牛肉做法)