英国黄焖牛肉的做法及配料黄焖牛皮的做法和配方-菲力牛肉网

英国黄焖牛肉的做法及配料黄焖牛皮的做法和配方

大家好，关于英国黄焖牛肉的做法及配料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黄焖牛皮的做法和配方的知识，希望对各位有所帮助！

黄焖牛皮的做法和配方

主材：牛皮1斤。

配菜：老豆腐条适量，青椒一个切滚刀块、芹菜2小根洗净切段，大蒜2个切片，姜切6片、葱和蒜苗各一条切段备用；

辅料：八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精小半勺，食用油。

步骤1、一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。

步骤2、买回来以后的牛皮用清水洗净。

步骤3、锅内放入适量清水和料酒，把洗净后的牛皮再次过一次水。

步骤4、水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小块。

步骤5、牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。

步骤6、不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。

步骤7、电压力锅的炖煮时间长，一般要1.5小时左右；如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。

步骤8、把切好牛皮放入锅中，加入半勺的盐，八角，3片生姜和适量的开水。

步骤8、调味八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精以后，加入二至三汤勺的牛皮汤放入锅中。

步骤9、大火焖煮约三分钟。出锅前加入芹菜和葱段和一勺的鸡精提鲜，再次翻炒均匀即可出锅。

黄焖牛排怎么做

用料

牛排骨1000克

大料适量（我在超市买的一包）

姜5片

蒜5片

生抽两勺

料酒两勺

冰糖2勺

辣酱老干妈之类的，我是在菜市场买的。根据个人口味，可不加

芹菜三根

蒜苗三根（配菜可以根据个人口味调整，也可不加）

红椒5只

步骤1

牛排骨让买肉的师傅帮砍好，洗干净。放冷水锅里煮沸五分钟，放2片生姜。捞起来，放盆子里待用。肉汤不要倒，留着备用。配菜切好待用。

步骤2

锅里倒油，放冰糖，糖化之后，倒入牛排骨翻炒，至上糖色。倒入大料，继续翻炒。

步骤3

倒入两勺料酒，继续翻炒；加入两勺生抽，继续翻炒；加入适当的肉汤，继续翻炒。

步骤4

准备一个高压锅，把牛排骨倒在锅里，加肉汤到差不多盖住牛排骨，加盐。高压锅压30分钟。

步骤5

把高压锅压好的牛排骨从锅里挑出来，只要牛排骨，不要渣渣。剩下的汁液，把渣渣隔离，留汁备用。

步骤6

锅里少许油，倒入牛排骨，翻炒，加入配菜，继续翻炒。加入之前留的汁液，继续翻炒。

步骤7

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最后，加入辣酱，翻炒片刻。出锅

步骤8

辣味可自己调整。

步骤9

香香辣辣的，非常好吃。

王刚黄焖牛肉做法

主料：牛腩500g，胡萝卜3个

辅料：大葱1根，姜片适量，

调料：黄焖酱适量，料酒适量，啤酒1听，清水适量，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，桂皮1个

OK，关于英国黄焖牛肉的做法及配料和黄焖牛皮的做法和配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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