兰州拉面红烧牛肉面红烧牛肉面最正宗做法饭店-菲力牛肉网

兰州拉面红烧牛肉面红烧牛肉面最正宗做法饭店

大家好，今天来为大家分享兰州拉面红烧牛肉面的一些知识点，和红烧牛肉面最正宗做法饭店的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

为什么红烧牛肉面比兰州牛肉面好吃

因为红烧牛肉面，汤味浓郁。

没有来过兰州，没有吃过正宗兰州牛肉面的人会觉得红烧牛肉面好吃。

红烧牛肉面，在卤制牛肉的时候，加的调味料比较多，复合重口味的人吃。

兰州牛肉面，讲究色香味，汤清，牛骨熬制，肉嫩，都是原汁原味，保留了营养成分。

两种牛肉面，各有千秋，都好吃。

红烧牛肉面最正宗做法饭店

牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯

【制作步骤】

1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。

香菇红烧牛肉面最正宗做法

主料:（3人份）牛肉750克土豆1个胡萝卜1根干香菇10朵

辅料:油适量盐10克葱姜20克白糖10克八角2个桂皮1块香叶2个草寇1个肉蔻1个

步骤1:牛腩肉、调味料、葱姜都准备好，牛腩肉洗干净过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，捞出再冲洗一下。

步骤2:自己晾晒的干香菇，用水泡发开。

步骤3:土豆洗干净去皮切成块，胡萝卜也洗干净切块备用，建议炖肉的时候放点胡萝卜，胡萝卜对眼睛好，现在大人孩子看手机看电脑用眼过度，要多吃一些对眼好的蔬菜。

步骤4:锅里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡开始冒烟的时候，把牛肉放进去快速的翻炒，上色均匀，然后放入葱姜、调味料炒出香味，再倒点生抽和老抽。

步骤5:加入清水，这里的水要温水，不要加凉水，末过牛肉，先炖半个小时到40分钟，如果嫌慢可以用电压力锅，还快一些，小火慢炖的话时间长，牛肉会很入味。

步骤6:放入切好的土豆、胡萝卜、香菇，继续炖上半个小时，这时候加盐调味。

步骤7:时间到，一锅美味的炖牛腩就好了，牛肉咸香入味，土豆绵软，牛肉汤更是味道鲜美。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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