老饭骨牛肉汤正宗做法，老饭骨秘制炖牛肉-菲力牛肉网

老饭骨牛肉汤正宗做法，老饭骨秘制炖牛肉

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老饭骨酱牛肉最正宗的做法

1、食材：牛肉500g、豆瓣酱50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣。

2、牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。

3、牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。

4、另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。

5、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。

6、待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。

老饭骨秘制炖牛肉

1.首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

2.锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

3.锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

4.水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

5.利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

6.2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

7.碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味

老饭骨红焖牛肉正宗做法

材料：牛肉250g、胡萝卜2根、土豆1个、番茄酱4汤匙、盐2g、黑胡椒粉2g

做法

1.牛肉洗净切2cm见方块，胡萝卜和土豆分别切滚刀块；

2.牛肉中放入盐和黑胡椒粉；

3.将牛肉抓匀，腌制15分钟；

4.在高压锅中放入牛肉；

5.加入土豆和胡萝卜；

6.放入番茄酱后拌匀，大火加热至高压锅活塞晃动，转中小火继续加热5分钟后熄火，焖10分钟放气后即可。

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