兰州烈火牛肉怎么样做，烈火牛肉起火原理
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烈火牛肉穿串怎么最快
最快的方法是肉切得越薄越好因为牛肉越薄，烤制时间就越短，而且牛肉吃起来更加嫩滑所以，为了保证穿串的速度和口感，肉切得越薄越好同时，调料的协调搭配也可以加快串烤进度和增加口感，如姜粉、花椒粉、孜然粉等，也可以投入考虑，以最终提升美食体验
烈火牛肉起火原理
烈火牛肉利用的就是铁板的温度，迅速催发酒精中的乙醇，从而可以达到很酷炫的燃烧火焰，视觉效果上极其吸引人，从而增加食物在味觉上对人的影响力，这也是餐厅的使用这种酷炫装置艺术的最终目的。
这就是烈火牛肉起火的原理。
烈火牛肉专用铁锅怎么开锅
1、将烈火牛肉铁锅清洗一遍，用洗洁精正常清洗即可，洗完后用纸擦干水分，将猪肥肉放入锅中，肉面贴锅。
2、开小火，用菜夹夹住肉来擦拭锅面，第一遍擦至猪油冒泡，取出肉，待铁锅冷却，给猪油沁入的时间。
3、冷却后，用纸巾擦净锅内的冷油，放入肉，进行第二次擦拭，达到润锅的目的，猪肉变黑即可停止，冷却后用清水冲去表面冷油。最后用纸巾擦干锅面就可以了。
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