牛肉丸和什么粉最好吃？做牛肉丸用的什么豆粉-菲力牛肉网

牛肉丸和什么粉最好吃？做牛肉丸用的什么豆粉

大家好，今天来为大家分享牛肉丸和什么粉最好吃的一些知识点，和做牛肉丸用的什么豆粉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉丸要放什么粉

红薯粉

牛肉丸是特别好吃的一种食物，放红薯粉蒸出来的牛肉丸子特别好吃，味道也特别香，一般人们做牛肉丸子都是放红薯粉的，因为加了红薯粉的牛肉丸子更加清道，牛肉丸子里面的汤汁更加浓稠，而且是软软糯糯的，而玉米粉蒸出来的牛肉丸子，口感没有那么软稍微偏硬，并且口感上没有那么好吃

所以蒸牛肉丸子最好是放红薯粉。

做牛肉丸放什么粉才会脆

做牛肉丸很有讲究的，做牛肉丸子首先选择优质的木薯淀粉，做牛肉丸子牛肉跟木薯淀粉的比例是一斤牛肉放50g淀粉，这样做出来的丸子口感有弹性而且光泽度好。

牛肉丸子是广东省汕头市有名的传统小吃之一，其即可作点心，又可作为筵席的汤菜，美味可口。

做牛肉丸用的什么豆粉

是水豆粉

主要成分是绿豆淀粉根据菜式需要加冷水调制。在菜中用来上浆、挂糊和勾芡。主要原理是利用淀粉汁受热后糊化形成的浓浆，包裹原料和味汁，一是防止水分流失，二是避免原料直接和水、油接触而变质老化,因此可以保持原料的鲜嫩。

另外，在某些菜式中，豆粉本身的性质也成为菜的特点，如甜汤起锅时加他增稠改善口感，用豆粉拍粉或挂糊炸脆皮等。.做水豆粉的上佳材料是绿豆，绿豆淀粉的纯度高，使用效果好。玉米（粟米）粉就差点，红薯粉更差。.

有些菜式对淀粉质量要求很高，就最好选择绿豆粉。比如做川菜中的名菜“糖醋脆皮鱼”，基本方法是在鱼身挂浓糊后入油炸脆后淋糖醋汁，吃起来外脆里嫩。但如果选玉米或红薯粉，吃起来的感觉就是只酥不脆，达不到要求了。

关于牛肉丸和什么粉最好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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