炖牛肉用什么调料?炖牛肉放哪些大料
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炖牛肉放什么调料
牛肉之所以不容易煮烂,是因为蛋白的性质问题。炖牛肉建议1.先敲打牛肉,冷水大火烧开小火炖(偶尔冒泡)
2.使用高压锅,或者文火炖3小时左右3.别早早放盐,最理想的是出锅15分钟前放炖牛肉前用小勺糖和姜腌一下效果会更好
炖牛肉放哪些大料
花椒和大料。
花椒是一种味特别大的调料,如果加它在炖牛肉里面不仅仅是不会给牛肉增加鲜味,还会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住,导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味,还全是花椒的麻味。大料,其实大料就是指八角桂皮等香料。
炖牛肉该放什么调料
炖牛肉要放葱、姜、蒜、食盐、酱油、花椒、蚝油、香叶、干辣椒、陈皮、豆蔻、肉桂等调料。牛肉的食用多样化:牛肉可以做成很多道美食,像炖牛肉,就非常适合在冬天吃,加上土豆或者西红柿,味道特别好,还能驱寒生暖。
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