牛肉风干机款式？用风干机怎么做牛肉干-菲力牛肉网

牛肉风干机款式？用风干机怎么做牛肉干

今天给各位分享牛肉风干机款式的知识，其中也会对用风干机怎么做牛肉干进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么用风干机做牛肉干

风干机做牛肉的方法：

1、购买新鲜的牛腱子肉，肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉；

2、清洗牛肉并用刀顺着纹路切片切条，切片的厚度可控制在1至1、5厘米；

3、将所有切成条的牛肉放入容器内，加入葱、姜等调料腌制一天；

4、风干视地区而定时间，以北京为例，冬季十分干燥且室内都有暖气，可用风干机将悬挂在通风的地方牛肉干吹干，一般一天半时间即可，南方气候不同时间需适当长点，中间需翻两三回，这样风干效果最佳。

牛肉真空腌制机的工艺流程是什么

在进行牛肉的切割时，首先要进行的就是牛肉的切片工作，切片时要注意放入肉的方向，尽量的使放的肉能切出比较大的片，切成片以后再进行人工的切条工作，可以减少70%的工人加工强度和时间，切条时更要注意肉的切法，不要把肉条切散，要顺着肉纤维的纹理切条，切条采用3刀一断刀的方式，根据后续的悬挂架的要求，把肉切成相应的尺寸。刀组是机器出厂前已经配好的，所以在定设备的同时要把需要切片的厚度定好，刀片之间的间距是不可以进行调整的。设定滚揉工作时间；设定间歇滚揉时间；真空状态滚揉时间；连续滚揉、间歇滚揉、反转出料；电器控制均采用防水电脑控制。正反转按摩。自动控温，自动排湿，使箱内的温度保持在设定的温度。内部可以容纳8辆推车，肉条挂完后推到烘干机内进行烘干操作，可以挂1000KG的牛肉条。

工业化量产牛肉干，会在风干完牛肉条后对肉条进行切割归整后再进行一次油炸，增加口感，去除一部分牛肉的腥味，但炸制时间不宜过长4-5分钟，温度控制在160度左右。油炸机需要人工上料，自动炸制，完成后自动控油自动出料操作方便，相对于人工捞料产品安全系数高，无安全隐患。往复式的真空包装机的主要特点是适用的包装袋是三面封口，一面开口的袋子，因为包装完的牛肉干需要进行高温杀菌，袋子的材质一点要用耐高温的袋子。包装速度不慢，但需要人工往袋内塞料的要跟上，否则生产效率会打折扣。

用风干机怎么做牛肉干