牛肉风干肠做法,牛肉风干肠怎么做
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉风干肠做法,牛肉风干肠怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉风干肠怎么做
1、用料:盐35克、糖30克、干肠料(网上有卖)一袋、白酒2两、味素30g、牛肉(黄瓜肉)(瘦肉)大概4斤多点、牛肉(胸口肉)(肥肉)7、8两。
2、黄瓜肉切大块,准备用绞肉机绞成馅,胸口肉切块。
3、瘦肉绞成肉馅。
4、放入所有材料搅拌均匀。
5、将灌肠神器装满肉,前面漏斗部分套上肠衣,开始灌肠。
6、最好将灌肠晾在通风处,家里有暖气的可以加速风干,然后就放冰箱即可。
牛肉做风干肠好吃吗
这个问题我来回答你,为你解惑,帮你排忧解难。
首先,牛肉做风干肠非常好吃的。但是,牛肉风干肠存在一些缺点,就是这个一旦风干后,非常的硬,牙口不好的人,一般是嚼不动,咬不烂的。
但是,这对牙口好的人来说,是味道不错,好吃的下酒菜。以前我们做过,但是由于牙口问题,现在随着年龄的增加不再做了。
综合上述,牛肉风干肠是非常好吃的,就是比较硬,这是由于牛肉的肉丝比较粗。
风干肠的制作方法 (急)
1、到商店买干肠料,肠衣和相关调料。(一般干肠料包装上有配方介绍)
2、买肉,要后酋肉,切成骰子块,加入干肠料和其他调料,煨大约一个小时左右。
3、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣,没有的话就要发挥聪明才智想办法了,如用筷子漏斗什么的。
4、注意灌干肠时要把肉填实,不然风干了就会很不好。
5、放入锅中蒸30分钟。
6、将蒸好的干肠放在通风、阴凉的地方慢慢风干(所以还有个名字叫--风干肠),大约一个月后就可以正式享用了。
以上为我的了解,也许并不是很正确,干肠的制作很费事,建议你直接去买肉的地方,现在卖肉的都给免费做,回去简单的晾几天就行了!
具体做法:将肉洗净去皮,筋络、血污及淋巴结等均要清除干净。然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干肠肉料25克,盐150克,糖150克,曲酒150毫升,搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣,灌后挂在通风处阴凉三四天,然后上锅蒸20分钟左右,取出晾干即可食用,如喜食甜口,可多加一点糖。
牛肉风干肠做法和牛肉风干肠怎么做的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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