自助餐冷餐牛肉怎么做的(惠灵顿牛排是冷餐吗)
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冷餐饮有哪些
冷餐饮有很多种。首先，根据食材不同可以分为海鲜类、蔬菜类、水果类、肉类等。比如生鱼片、蔬菜色拉、水果沙拉、火腿肠等都属于冷餐饮。其次，根据制作方式也可以分为不同种类。比如切碎后拌合或搭配的冷拼、用韭菜、豆腐皮等制作的蒸、卷、炸等。再次，根据食用方式也可以分为甜品类和饮料类。比如奶酪蛋糕、冰淇淋、冰沙、芒果汁等，都可以归为冷餐饮。所以，冷餐饮种类丰富，可以根据口味喜好和用途选择不同类型。
惠灵顿牛排是冷餐吗
是的。
惠灵顿牛排（WellingtonSteak）是一道经典华丽的牛排，英国有名的菜肴，俗称“酥皮焗牛排”。它是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一层有鹅肝酱的蘑菇泥，再包一层火腿后，用酥皮包裹并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟的一道菜品。
茶香肉的做法
1、铁观音茶开水泡开，大红辣椒切丝，葱尾切葱花，白芝麻小火炒香备用。
2、三层肉切长方块（像鲁肉大小），热锅把肉炒至变色，加入茶水、姜、蚝油、老抽、生抽、白糖、鸡精拌匀煮开，改用高压锅煮（水位刚好没肉），上汽约3-5分钟取出（也可直接煮到烂）。
3、三层肉倒入锅中，挑掉姜、葱，煮至汤汁浓稠，用盐、味精、老抽调味调色合适，翻炒至收汁起锅。
4、锅刷干净，热锅至无水份，加多些的油，热至锅边微冒烟时，加入茶叶炸至变色变酥捞出沥干，油温升高些再放入三层肉炸至表面微干（注意用锅盖防爆油烫伤），捞出沥干备用。
5、锅刷干净，热锅加少量油热透，加入三层肉、茶叶、生抽、蜂蜜炒均炒香，加葱花、大红辣椒丝、白芝麻炒匀起锅装盘即
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