西餐做法牛肉酥皮，惠灵顿牛排英文做法-菲力牛肉网

西餐做法牛肉酥皮，惠灵顿牛排英文做法

各位老铁们好，相信很多人对西餐做法牛肉酥皮都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于西餐做法牛肉酥皮以及惠灵顿牛排英文做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉盘丝酥饼的做法

牛肉盘丝酥饼做法

1.拌肉馅：300克牛肉泥中加入盐约2克、糖2克、老抽2克、生抽10克、米酒10克、少许胡椒粉搅拌上劲，然后将5克小葱、3克生姜切成碎末拌入肉馅中，拌好的馅料，蒙上一层保鲜膜放入冰箱。注：肉泥中千万不别打水，还要保证肉泥是无水的，汤汁过多，影响酥皮酥松。

?2.水油皮：将300克的普通面粉、3克的糖，还有80克的植物油拌均，然后冲入180克的沸水，拌在一起和均，包上保鲜膜，醒0.5-2小时。注：和好的面团是极其湿软的。

?3.拌油酥：将100克的植物油烧热浇到200g的低筋面粉中拌均，包上保鲜膜备用。注：没有低筋面粉就用160g的普通面粉和40g的玉米淀粉代替。或者将普通面粉用150度烤上10多分钟，来降低面粉筋度。

?4.将醒好的水油皮取出揉光滑(这时的面团应是非常软的)，稍微擀开，将油酥面团平摊上中间。

?5.将长边折叠在一起，两头不要封口;然后轻轻地擀长、擀宽，宽边三折如图。

?6.再次擀开，擀薄。注：这儿不要硬擀，擀不动就翻个面再擀，尽可能不要破酥。

?7.卷起来，要卷紧实。

?8.分割成若干小份，约20个。

?9.取一个小面剂擀圆(案上和擀面杖上用一点点薄粉)，放入1勺子牛肉馅料。

?10.包起来。

?11.依次做好全部，饼坯上面刷上蛋黄液，沾上芝麻。

?12.入200度烤箱，约烤20分钟，表面金黄出炉。待到温热时即可食用。

西餐罐焖牛肉正宗做法

原料：牛肉350克，煮土豆250克，洋葱50克，植物油30克，面粉20克，芥末酱10克，辣酱油5克，香叶半片，精盐、胡椒粉、牛肉清汤各适量。

制法：

1、将炒锅置火上，放植物油，烧热，放面粉，冲入牛肉清汤，搅匀成稀沙司。

2、牛肉洗净，切成块，撒入胡椒粉，放在热植物油中煎上色，倒入沙司锅中，放香叶、炒黄的洋葱块，用文火焖，不时搅动，待牛肉熟软时，放入芥末酱、辣酱油、精盐，调好口味，装盘，配上煮土豆上桌。特点：软烂，微辣。

惠灵顿牛排英文做法

主料：

牛柳2块

千层酥皮1个

培根10条

土豆泥20克

辅料：

黄芥末2汤匙

盐10克

黑胡椒10克

橄榄油2汤匙

做法：

1.牛柳加盐和黑胡椒粒，橄榄油腌制。

2.放入锅中四面煎至变色。

3.趁热抹上黄芥末。

4.保鲜膜垫底，铺上5片培根，抹上一层土豆泥。

5.牛肉放上，卷起来，放冰箱冷藏15分钟定型。

6.千层酥皮擀开。

7.抹上蛋黄，取出牛肉卷，再卷起来。

8.冷藏10分钟定型，取出，划几道透气，抹一层蛋黄。

9.入烤箱，200度烤制25-30分钟即可。

10.取出静置10分钟后切片食用

关于西餐做法牛肉酥皮，惠灵顿牛排英文做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

西餐做法牛肉酥皮，惠灵顿牛排英文做法

牛肉盘丝酥饼的做法

西餐罐焖牛肉正宗做法

惠灵顿牛排英文做法

西餐做法牛肉酥皮，惠灵顿牛排英文做法相关推荐