做牛肉没有淀粉怎么办南方做水煮肉片没淀粉怎么办-菲力牛肉网

做牛肉没有淀粉怎么办南方做水煮肉片没淀粉怎么办

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淀粉牛肉做法

步骤1

牛肉切成薄片，用纯净水洗净，沥干水分份。加入适量的盐，生抽，黑胡椒粉调匀。这里大家可以按照自己的喜好添加。我个人习惯清淡些，你们随意→_→。调匀后静置10-20分钟。赶着吃饭的就忽略腌制这一步。

步骤2

将红薯淀粉（地瓜粉）倒入腌制好的牛肉中，顺时针方向搅拌均匀，这里要注意淀粉要一点一点的添加，注意不要一次性倒入怕太多粉不好吃，慢慢调匀，调到没有水汁，淀粉均匀的裹上牛肉为止。我喜欢牛肉的原汁味，所以就调成薄薄的一层，如果你喜欢厚一些的，可以多放淀粉，但是要记得调匀，不要太稀。

步骤3

清洗配菜，生姜，胡萝卜切片，芹菜切末。

步骤4

不粘锅加入少许油，油热后放入生姜，胡萝卜炒香后加入适量盐搅拌后加入适量的水煮开。

步骤5

先将牛肉粉搅动均匀，然后牛肉片用手或者筷子一片片的放入滚水中，注意不要重叠，不要翻动。盛牛肉的碗可加入一些水调匀一起倒入锅没内，这样汤会更加粘稠。等水再次开的时候放入花菜，加入酸笋。牛肉粉浮上水面就该熟了，加入芹菜末，鸡精调味，盛出即可食用。

做水煮肉片没淀粉怎么办

如果做水煮肉片没有淀粉可以尝试以下方法

1.使用米粉、粉丝等代替淀粉

2.使用蛋清和少量面粉制成蛋清糊，加入肉片烫熟后捞出备用

3.直接将肉片放入热水中焯熟，捞出沥干备用

4.不加淀粉，直接将肉片与配菜一起爆炒即可。

卤牛肉的方法不用淀粉

卤牛肉用淀粉做法如下：

卤牛肉的做法

卤菜配料：去筋膜牛肉一斤，面粉2匙，淀粉2匙，陈皮15克，小茴香5克，草果一枚，拍松的大蒜、姜片和葱段各少许，酱油2大匙，米酒1大匙，盐1小匙，白糖1大匙，清水6杯。

制作方法：1.将牛肉洒上面粉和淀粉拌匀，入油锅炸一分钟取出控油备用；2.陈皮、小茴香和草果，放进纱布里扎紧开口；3.沙锅里放入酱油、米酒、盐、白糖、清水6杯，把卤料包和葱姜蒜也统统放入，烧开后把炸好的牛肉放进去小火卤至牛肉熟烂，卤牛肉即成。

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