番茄牛肉锅(西红柿炖牛肉发苦怎么回事)
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西红柿炖牛肉发苦怎么回事
炖的牛肉,有些苦的话,是不是你放了过多的盐,或者是有一些调料放的不对,也有可能是因为你炖煮的时间过久,锅中有一些糊的焦糊的东西,会发苦。
马小坏西红柿牛腩做法
用料
牛肋排1根、萝卜1个、葱花随意、油少量、盐适量、鸡精少量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、冰糖3颗
做法步骤
1、排骨切块冲洗血,焯水捞出滤干。
2、锅里放少许油,将排骨煎一下。
3、放入生抽,老抽,料酒和冰糖匀翻。
4、倒到高压锅中,再加适量清水。压35分钟。
5、煮好后放入萝卜,加盐,鸡精倒在炒锅里煮到萝卜入味,即可
牛肉锅仔做法王刚
材料
白米155公克,牛肉片130公克,鲜香菇2朵,姜1小块,青菜少许,水240公克,油1小匙,酱油1小匙,蚝油1大匙,太白粉1/2小匙,蛋1/2个,水20㏄,糖1/4小匙,盐1/4小匙
做法
1.鲜香菇洗净、切片;姜去皮、切片;牛肉放入碗中,加入腌料拌匀后腌半小时,再加入香菇与姜拌匀。
2.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
3.将作法2泡好的米放入煲锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。
5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。
6.沿作法5砂锅边缘淋上油。
7.将作法6砂锅开盖,迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。
8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,排入烫好的青菜即可。
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