盖浇饭的做法大全红烧牛肉 怎么个做法
大家好,关于盖浇饭的做法大全红烧牛肉很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于红烧牛肉盖浇饭 怎么个做法的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉盖浇饭的做法
材料:200克肥牛片,洋葱一个,胡萝卜一根,金针菇一把,味极鲜酱油、黑胡椒汁适量。
步骤:
将洋葱、胡萝卜切成细丝,将金针菇一根根撕开并拦腰切两段,肥牛片解冻备用。
将锅内加少许油烧热,葱花、蒜片爆香。
将洋葱、胡萝卜、金针菇下锅翻炒。
将肥牛片下锅翻炒。
加入黑胡椒汁和味极鲜酱油调味。
将所有菜料翻炒至熟,中间依据个人对盖浇饭的喜好添加水,以控制汤汁的量。
美味营养的“牛肉盖浇饭”做得了!拿来宽宽的平盘,向饭店一样,把一碗米饭倒扣过来,撒上几粒黑芝麻,浇上刚出锅的美味牛肉,闻着就是那么香。孩子尝了尝,说跟饭店的没有两样!当妈妈的听了,觉得没有比这更幸福的了。
此外,还要简单说两句:这个菜的特点之一就是少油,尤其开始爆香葱蒜的时候一定要控制油量,因为后面肥牛也是会有些油的。
特点之二是少盐:自始至终只用了胡椒汁和味极鲜酱油,不用放盐。整个汤汁的口味是鲜而不咸。
特点之三是丰富:除了用胡萝卜、洋葱、金针菇外,其他富含营养的平菇、鸡腿菇之类的,包括大头菜、豆芽,统统可以切丝加入,不失为带有肉汁的蔬菜大集合。
如果家里没有黑胡椒汁,直接用黑胡椒粉可以代替,不过要酌量加盐或味极鲜。
(山东青岛李洪利)
盖浇饭菜谱大全有哪些
红烧牛肉盖饭
做法:
1、牛肉切块,用热水氽一下捞出。
2、在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
3、最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了(注意将八角挑出)。
茄汁鱼片盖浇饭
茄汁鱼片盖浇饭
原料:
米饭300克,净鱼肉100克,西芹50克,水发木耳10克。
辅料:
料酒10克,姜末3克,番茄酱20克,盐4克,味精少许。
做法:
1、米饭分2份,置碗中;木耳洗净,切小块;西芹择去根、叶,洗净,切小丁;鱼肉切片,放盐、料酒、姜末搅拌均匀,腌约20分钟。
2、锅置火上,放油烧至八成热,放入腌过的鱼片炒熟,盛出。
3、原锅留底油烧热,放入木耳、西芹翻炒几下,加番茄酱和少许水,烧开后放入鱼片、味精,翻炒均匀,浇在米饭上即可。
腰果虾仁盖饭
木耳猪肝盖浇饭
原料:米饭300克,黑木耳50克,冬笋50克,莴笋50克,猪肝100克
配料:姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油适量
做法:
1、黑木耳用冷水发好,将冬笋,猪肝、莴笋切片。
2、炒锅置旺火上,下猪油烧至150摄氏度左右,放入猪肝片,然后下姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒。
3、再放入胡椒粉、味精、葱花,略加点水,烩成白汁即成。
营养在这里:吃动物肝脏对眼睛有好处,如果你或者他经常坐在电脑前工作,不妨一周吃两次这样的盖浇饭吧,既养胃口,又养眼睛。
腰果鲜虾盖饭
盖饭(20张)
材料:
鲜虾、黄瓜、腰果、蒜蓉、姜末、鸡精、盐、水淀粉、米饭。
做法:
1、锅中放油,烧至7称熟时放入蒜蓉和姜末,炒出香味。
2、放入虾和腰果翻炒至虾仁变色。
3、放入黄瓜翻炒,加入盐、鸡精。
4、淋入水淀粉勾芡。
5、将腰果虾仁浇到米饭上即可
红烧牛肉盖浇饭 怎么个做法
准备材料:牛肉、青菜、洋葱、胡萝卜、黄瓜
步骤:
1、将牛肉切丝后用料酒腌制10分钟。
2、胡萝卜和黄瓜去皮后刨丝。
3、把青菜洗干净。
4、青菜用热水焯好。
5、将洋葱切好待用。
6、在准备食材的时候可以先将米饭煮好。
7、起油锅,倒入牛肉丝翻炒一分钟待用。
8、另起油锅,倒入胡萝卜丝、黄瓜和洋葱翻炒一下。
9、加入之前炒过的牛肉丝。
10、加入生抽适量。
11、将香葱切碎。
12、锅里翻炒后加入香葱。
13、并倒入生粉水适量,翻炒一下。
14、米饭准备好,
15、倒上炒好的菜,边上辅上青菜即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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