土豆牛肉酱怎么熬制,牛肉酱土豆的家常做法
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牛肉酱土豆的家常做法
牛肉土豆酱的做法大全家常
小编今天教你们牛肉土豆酱的做法大全家常,解决你在生活中遇到的小问题。
食材换一换食材
土豆
适量
牛肉
适量
姜片
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
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牛肉是上一天用花椒,五香粉和生姜,葱,料酒煮熟了自然凉后放入冰箱,提前拿出来切成丁其他配菜有土豆,胡萝卜,鸡腿菇各一个切丁。
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土豆去皮切小块少许油煎至土豆微微焦黄,牛肉切大块浸泡在清水里,勤换水直至血水变白。牛肉拇指大小加姜片,少许料酒加清水煮。
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浮沫儿飘起来的时候关火牛肉冲洗干净控干水分锅里少许油,先煎牛肉至焦黄色
少许油。
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入姜片冰糖八角桂皮香叶干辣椒,香叶可以省略,桂皮一小块就好了,不然香料味道太重会盖住牛肉香味。
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倒入牛肉混合翻,如果喜欢吃炖的烂烂的牛肉,那么现在加热水先炖半小时再加土豆炖20分钟。如果喜欢那种牛肉干有嚼劲儿就一起炖
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加入土豆混合加生抽老抽盐调味。加热水没过2/3食材大水煮沸后小火炖20-30分钟
牛肉酱小土豆怎么做好吃,牛肉酱小土豆的家常做法
牛肉酱小土豆的做法步骤
1.牛肋肉约1cm见方的块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫盛出备用;
2.炒锅中放油,油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香,放入牛肉翻炒均匀;
3.放入小土豆翻炒均匀;东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中,没过牛肉和土豆即可;
4.大火煮沸,小火继续煮40分钟;尖椒用手掰成小块,香菜用手掰成小段,放入锅中加少许盐,翻炒两分钟即可。
牛肉酱小土豆的家常做法大全怎么做好吃
主料
牛肉
500g
土豆
300g
咸辣椒
100g
辅料
胡萝卜
适量
料酒
适量
步骤
1.先把新下来的小土豆洗去表面的浮土,加水泡30分钟。因为,新下来的土豆,都会有些含有一种生物碱的物质,摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮长时间些。
2.腌制用的黄酒。
3.将牛肉切成1.5CM左右的肉块(选购的时候,最好选些带些肥膘的),用料酒或是黄酒腌制20分钟左右。其一是为了去除其本身的肉腥,再一个还能够起到肉嫩的作用。
4.菜的配料。胡萝卜,姜,蒜,葱,八角,花椒。
5.朝鲜族传统的铸铁锅,先将八角,姜,花椒,爆香。
6.再把腌制好的牛肉块,大火炒香至8成后.
7.加小土豆,干炒至小土豆外皮抽抽巴巴的时候,再加入酱油,再翻炒一下。
8.再入清水,没过小土豆牛肉块为宜。再把“咸的小辣椒”倒入.
9.中火,盖上锅盖。开锅后转小火,炖制2小时左右后,将汤汁收干一些。
10.点香葱即可。。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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