可以用面粉腌制牛肉吗，腌牛肉没有生粉可以用面粉吗
大家好，关于可以用面粉腌制牛肉吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腌牛肉没有生粉可以用面粉吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
腌牛肉没有淀粉用面粉可以吗
不能
如果用面粉代替淀粉腌制肉类,会发现没有任何的意义,因为它不会像淀粉那样能够起到嫩肉作用,也不会让肉口感变好,而且还变成粘乎乎一块
腌牛肉没有生粉可以用面粉吗
可以用鸡蛋清代替！生粉腌制后牛肉很嫩，而且味道鲜美，食用起来饱满多汁，口感很好，而面粉的话则无法起到这种效果。
用面粉可以把牛肉变嫩妈吗
不可以。
使牛肉鲜嫩法：
（1）牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢？首先要注重刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。
（2）烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
（3）假如先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。
（4）将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常
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