牛肉丸用什么保水最好吃 牛肉丸不够q怎么补救
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做牛肉丸子放红署粉，还是玉米粉
做牛肉丸子放红暑粉，还是放玉米粉，这当然要放玉米粉，做什么都放玉米粉，大多数人做什么都放玉米粉，因为红暑粉比较甜一般都不放红暑粉，做牛肉丸子把所用的佐料都放里香甜可口，是日常生活中的一道美食，过年了做一道给家人们吃，人人赞口。
做牛丸需要哪些添加剂
牛肉丸里的添加剂主要包括：肉味香精（乙基麦芽酚）、卡拉胶、肉脆弹力素、复合磷酸盐、山梨糖醇、甘油酯、I＋G（增鲜剂）等。使用食品添加剂，必须严格按照国家安全标准GB2760里面的规定执行，不能超量添加，更加不能非法添加标准里面不允许的物质。
牛肉丸不够q怎么补救
可以加入木薯粉，一般做肉丸要膨要Q弹，有这么几点很重要，一是鸡蛋清要打白，二是要加肥肉，三是要顺手搅拌摔打至发胶，这三点没做好，牛肉丸就不会q弹。
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