牛肉丸用哪种肉？做牛肉丸用什么牛肉好
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牛肉丸子用牛哪个部位的肉好
做“牛肉丸子”一定要选用新鲜的牛后腿肉制作，其肉质最好。
牛后腿肉的肉质结实，脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且后腿肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。
做牛肉丸用前腿肉好还是后腿
做牛肉丸用前腿肉好，相对来说，牛的前腿肉比较嫩，口感也比较细腻，后退上相对比较硬一点，这主要是因为牛的前腿运动量比较大，所以如果是包饺子、做炒菜的话，前腿肉比较合适。
后腿肉比较紧，肥肉一般分布在表面，内部大都是瘦肉，所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话，后腿肉比较合适，在烹饪之前需要用料酒好好的腌制一下，这样才更容易入味。
做牛肉丸用什么牛肉好
做牛肉丸可以用牛的后腿肉。
主料：牛肉250g，莲菜300g。
辅料：葱适量，淀粉适量，鸡蛋1个，香菜适量，生抽适量，油适量。
做法
1.牛肉切碎。
2.莲菜，剁碎。
3.把莲菜，牛肉剁碎。
4.加入香菜，葱，淀粉，鸡蛋，生抽拌匀。
5.拌匀，备用。
6.锅中倒油，烧热。
7.把牛肉馅，团成圆球放在油锅中直至金黄。
文章分享结束，牛肉丸用哪种肉和做牛肉丸用什么牛肉好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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