牛肉丸用什么样的肉(做牛肉丸用什么牛肉好)
大家好，关于牛肉丸用什么样的肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做牛肉丸用什么牛肉好的知识，希望对各位有所帮助！
做牛肉丸用什么牛肉好
做牛肉丸可以用牛的后腿肉。
主料：牛肉250g，莲菜300g。
辅料：葱适量，淀粉适量，鸡蛋1个，香菜适量，生抽适量，油适量。
做法
1.牛肉切碎。
2.莲菜，剁碎。
3.把莲菜，牛肉剁碎。
4.加入香菜，葱，淀粉，鸡蛋，生抽拌匀。
5.拌匀，备用。
6.锅中倒油，烧热。
7.把牛肉馅，团成圆球放在油锅中直至金黄。
牛肉丸子用哪个部位的肉制作更佳
牛肉丸子用牛的牛腿肉
牛腿肉的肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，且它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以用来做牛肉丸口感更佳。另外，在煮牛肉丸的时候，要注意，煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑。烹饪的同时，还可加入适量的味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒进去，味道更佳。且吃牛肉丸的时候，可以配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
炸牛肉丸子用牛肉的哪个部位好
如果炸牛肉丸子最好用瘦肉，这样在炸的过程中不出油，并且这样丸子才抱团不容易烂，所以炸牛肉丸子要选择牛腿上的瘦肉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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