串牛肉丸子做法大全 水汆牛肉丸子正宗做法
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清汆牛肉丸子的做法
主料:牛肉(瘦)200克,猪肉(肥)150克
辅料:芹菜100克,香菜30克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
汆牛肉丸子的特色:
牛肉丸子滑嫩鲜香,汤清香浓郁。汆牛肉丸子的做法:
1.牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀
2.勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味
3.出锅时撒香菜末,淋上香油即成
水汆牛肉丸子正宗做法
材料
牛肉200克,香油,葱,姜,双孢菇,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉各适量
做法
1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。
水汆牛肉丸子怎么做
材料
牛肉200克,香油,葱,姜,双孢菇,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉各适量
做法
1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。
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