牛肉配猪肉馅饺子的做法？牛肉猪肉饺子馅的做法窍门-菲力牛肉网

牛肉配猪肉馅饺子的做法？牛肉猪肉饺子馅的做法窍门

很多朋友对于牛肉配猪肉馅饺子的做法和牛肉猪肉饺子馅的做法窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉和猪肉馅儿饺子怎么做

猪肉牛肉馅饺子

工具/原料

牛肉(350克)

饺子粉(600克)

猪五花肉(100克)

洋葱碎100克

盐10克

味鲜酱油30克

蚝油50克

十三香少许

胡椒粉少许

植物油50克

温水300克

开水150克

花椒粒3克

方法/步骤

1/25分步阅读

1.牛肉350克

2/25

2.猪五花肉100克

牛肉大葱馅饺子-京东大牌汇聚，美味荟萃，全球甄选，超值特惠ing!

3/25

3.牛肉剔去筋膜切成细条，再切成丁，用绞肉机绞成馅，猪五花肉也放绞肉机里绞成馅

猪肉萝卜馅饺子-「淘宝」让你足不出户，吃遍全球美食!

4/25

4.放入容器内

怎么做水饺-淘宝全球美食供应，吃的健康，吃的放心!

5/25

5.花椒用开水冲泡半个小时以上，留水将花椒滤去不要

6/25

6.将绞好的肉放在料理缸里用厨师机慢速搅拌

7/25

7.边搅拌边加入花椒水，一点点的加，花椒水完全被吸收后再次添加。

8/25

8.直到肉馅被搅拌的非常粘稠了，粘着搅拌器不掉就好了

9/25

9.将搅拌好的馅放到容器里

10/25

10.首先加入蚝油搅拌入味

11/25

11.再放上十三香和白胡椒粉，最后放上盐搅拌上劲

12/25

12.此时的馅是越来越粘稠

13/25

13.洋葱剁成碎

14/25

14.放上洋葱碎和姜碎，加入少许的芝麻油和植物油

15/25

15.再次拌合均匀就OK了

16/25

16.面粉加水和成光滑的面团松弛1小时以上

17/25

17.松弛好的面团分成3块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。

18/25

18.擀成饺子皮

19/25

19.包上馅

20/25

20.先捏中间、再捏两边

21/25

21.完了再挤一下

22/25

22.全部包完

23/25

23.锅放水烧开，逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅，使其都能动起来避免粘锅。

24/25

24.开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了，捞出、装盘鲜美的牛肉水饺上桌了

25/25

25.上盘

总结

1/1

1.牛肉350克

2.猪五花肉100克

3.牛肉剔去筋膜切成细条，再切成丁，用绞肉机绞成馅，猪五花肉也放绞肉机里绞成馅

4.放入容器内

5.花椒用开水冲泡半个小时以上留水将花椒滤去不要

6.将绞好的肉放在料理缸里用厨师机慢速搅拌

牛肉猪肉饺子馅儿怎么做

原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量

做法1、剁肉馅；2、大葱和姜剁碎待用；

3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。

5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。

6、腌制的牛肉馅好了。

7、白萝卜去皮洗干净

8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。

9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。

10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。

12、加各种调料后，搅匀即可。

13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。

250g牛肉、250g洋葱、适量盐、适量十三香调料

1洋葱切碎。

2平底锅加适合油把洋葱炒软。

3牛肉剁碎，加入炒软的洋葱，加盐，十三香调味，拌匀。

4买来现成的饺子皮。

5用饺子器压成型。

6这是包好的饺子。

7锅中烧开水。

8把饺子放下煮至水开。

9再倒入一锅冷水。

10再次煮开至饺子浮上锅面。

11捞出即可。

盐两茶匙胡椒粉两茶匙蚝油一汤匙生抽一汤匙老抽三分之一汤匙橄榄油一汤匙洋葱一个姜一块

1，姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。

2，牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。

3，加入芹菜一起剁碎。

4，剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。

5，加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一起搅拌上劲。

6，面团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具，图个新鲜劲。

牛肉猪肉饺子馅的做法窍门

吃饺子什么馅都可以，但是冬天，大家可以多吃一些牛肉馅的饺子，因为牛肉中富含丰富的能量，可以维持身体代谢不惧怕寒冷，而且牛肉中的脂肪含量特别少，吃了还不会囤积脂肪。可是很多朋友觉得牛肉馅太腥膻了，而且口感比较柴，不好吃，今天小宁就分享大家：如何调制不腥不膻还鲜嫩多汁的牛肉馅，做法简单，一看就会！

【牛肉饺子馅】

食材：

牛肉，盐，十三香，蚝油，生抽，葱，姜，花椒，清水。

制作方法：

1、准备一块瘦牛肉，先切成小块放入绞肉机中，搅打成细腻的肉馅，然后直接加入盐，红烧酱油，十三香，蚝油，生抽，然后顺着一个方向给它搅拌均匀备用。

2、准备适量花椒、葱蒜和姜片放入碗中，用手抓揉出葱姜水，然后将葱段、姜片、花椒捞出不要，汤汁留用。

3、将葱姜花椒水少量多次的倒入肉香中，继续同一个方向搅拌，一直搅打上劲，前一次的料水完全被肉馅吸收以后，再加入下一次料水，知道肉馅完全核爆水分，也打不进去水的时候，用筷子挑起后分开筷子，看到肉馅是拉丝的状态就可以了，经过打水这一个步骤，肉馅会更加的鲜嫩多汁。

4、然后给馅料中加入一颗鸡蛋的蛋清，蛋清的作用是：可以让肉馅更容易抱团的作用。

5、然后再加入适量熟的五香料油，继续顺着同一个方向搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏半个小时备用。

五香料油的制作方法：锅中加入适量油，然后放入姜片、葱段、几粒八角、一颗洋葱，依据个人口味还可以加入香菜，开小火慢炸，一直炸到食材焦黄，香飘满屋即可关火。这个油可以多准备一些，因为除了调馅，还可以日常用，比如拌凉菜、吃面条时加一勺，特别提味。

6、半小时后，我们直接把大葱放进去，这大葱一定要在包饺子之前再放进去，不要提前放，否则就会影响肉馅的口感。

7、继续顺着同一个方向给它搅拌均匀，我们的牛肉大葱馅就做好了。

8、此时的牛肉馅已经散发出了诱人的香味，而且非常的水嫩多汁，用这个方法做出来的牛肉馅料，不腥不膻，包出来的饺子鲜嫩多汁，包饺子的时候，我们让肉馅足一些，因为下锅后会抱团，所以馅料满一些才会皮薄馅大！

9、现包的饺子要开水下锅，锅中的水沸腾后把饺子放进去，加入一勺盐可以帮助饺子皮更加牢固，用勺背轻轻推动后，盖上盖子，水开后点两次水，饺子全部漂浮在水的表面就证明熟了。

咬一口，饺子里的汤汁直接就流出来了，肉馅包成了一个小小的肉丸子，而且一点牛肉的腥膻味都没有，鲜嫩又美味，冬至这天吃上一份牛肉馅睡觉，驱寒有暖身，这个冬天再也不怕冻耳朵了，喜欢的朋友赶紧试试吧！

牛肉馅滑嫩不腥不膻的窍门：

1、葱段、姜片、花椒放入水中，抓揉出葱姜花椒水，少量多次打入肉馅中。

2、加入蛋清可以帮助抱团。

3、加入五香料油可以帮助缩水。

4、调好的肉馅放入冰箱冷藏半个小时。

5、大葱一定要在包饺子之前再加进去

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉配猪肉馅饺子的做法和牛肉猪肉饺子馅的做法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉配猪肉馅饺子的做法？牛肉猪肉饺子馅的做法窍门

牛肉和猪肉馅儿饺子怎么做

牛肉猪肉饺子馅儿怎么做

牛肉猪肉饺子馅的做法窍门

牛肉配猪肉馅饺子的做法？牛肉猪肉饺子馅的做法窍门相关推荐