牛肉配砂锅，牛肉砂锅的做法及配料-菲力牛肉网

牛肉配砂锅，牛肉砂锅的做法及配料

大家好，关于牛肉配砂锅很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉砂锅的做法及配料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

用砂锅炖牛肉约需多长时间

用砂锅炖牛肉约需要2个小时才会软烂，常见做法如下：

准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1块、料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。

2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。

3、之后准备好需要的辅料，如下图所示：

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；

5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；

6、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。

7、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。

8、时间到后装碗上桌即可食用了。

牛肉砂锅的做法及配料

一、砂锅牛肉怎么做

食材用料

牛肉、鲜土豆、番茄、葱、生姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、盐、食用油

砂锅牛肉做法

1.牛肉用清水洗净泡出血水（期间多换几次水）切小块，打水焯备用。砂锅牛肉的做法

2.土豆洗净切小块备用。

3.番茄洗净切块备用。

4.备好的小料。

5.起锅加油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒粒，干辣椒炒出香味。

6.在放入肉翻炒5成熟。

7.这时加入番茄。

8.添适量的水。

9.在放入一勺我自己做的番茄沙司，嘿嘿！

10.牛肉煮一半时放土豆。

11.然后倒入砂锅，转小火慢炖。

12.上桌前放适量的盐，在撒上香菜叶美美哒！

二、砂锅炖牛肉的做法

食材用料

牛肉、食盐、酱油、味精、姜、花椒、料酒、植物油、小葱、胡椒粉

砂锅炖牛肉的做法

1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；

3.把牛肉汤放置一旁澄清；

4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；

5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；

6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；

7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；

8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。

烹饪技巧

1.牛肉先用水煮，再洗净血沫；

2.煮牛肉汤，撇净血沫，澄清再用；

3.大火烧开，小火慢煮。此乃本菜成功的三要决；

4.如汤汁过多，不可大火冲沸收汁，可去掉一些。若汤汁过少，可以添加一些。

三、番茄牛肉砂锅的做法

食材明细

牛肉、番茄、葱、大蒜、姜粉、橄榄油、胡椒粉、料酒

番茄牛肉砂锅的做法步骤

1.葱切段蒜也切碎，番茄洗净待用，牛肉切片，喜欢牛肉的可以切厚一点，不喜欢的也可以切的象火锅那么薄，一样好吃

2.牛肉冷水下锅飞水一下，去沫

3.水开后加入葱段姜粉胡椒粉料酒酱油橄榄油，继续炖煮。直至水分剩下3分之一多一些。

4.加入西红柿，盐继续炖煮，其实整个过程就是煮，比较费时间，因为牛肉不易烂，我每次大概做这个菜要在45分钟时间

炖牛肉用砂锅还是铁锅炖牛肉用什么锅好

大多数情况下，锅的类型有很多，不同的烹饪方式会选择不同的锅，炖牛肉的时候可以用铁锅，但是，最好还是用砂锅比较好。下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉可以用铁锅吗

当然可以，东北有道名菜就是用铁锅炖牛肉。

“牛肉铁锅”是东北吉林传统名菜。其主要食材是牛肉，这是一道微辣，有独特鲜香味道的家常菜。它历史悠久，风味独特，味道鲜美，颇受当地各族人民欢迎。

炖牛肉用什么锅好

最好选用砂锅。

首先是保温性，砂锅一般的保温性能比较强，而铁锅，是比较热的快，但是散热也快，比如，你同时把沙锅和铁锅，盛满水放到煤气灶上，很明显，铁锅的水是先开的，但是放一段时间之后，我们会感觉到，砂锅里的水还很热，但是铁锅的水已经凉了，这点就充分的说明，砂锅的保温性能比较好，而做牛肉煲最主要的就是保温性。

还有另一方面，就要说说，具体的操作问题了，铁锅容易糊锅，而砂锅没有这方面的问题，所以，一般做牛肉堡，都会选用砂锅。

砂锅是一种用特质黏土在高温下烧制的日常生活工具的容器，一般人都是用它熬中药或者炖肉。

如果是有条件并且有时间的话，不光是炖牛肉可以在砂锅里面炖，炖鸡、炖排骨都可以用砂锅炖，而且在砂锅炖的肉要远远比用铁锅或者不锈钢锅要做的好吃的多。

铁锅不管是铸铁还是生铁，在炖肉的时候，肉都把锅本身的气味吸附进肉里，所以用铁锅炖的肉都会有一股铁味道。所以炖出来的味道肯定没有砂锅的那种清香味好吃。

另外有些人喜欢用高压锅炖肉，其实用高压锅炖的肉也是没有砂锅炖的好吃的，因为砂锅生来就有一种特性是热传导比较快，而散热比较慢，所以用砂锅炖肉需要很长的时间。

炖牛肉的小窍门

1、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。

2、按1公斤牛肉：2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖，能让牛肉更加软嫩好吃。

3、用干净的纱布包少许茶叶或一些菜叶与牛肉同煮，不仅能让肉熟的快，而且有清香味。

4、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜，也可以让牛肉软烂的比较快，而且可以去除牛肉自身的牛味。

关于本次牛肉配砂锅和牛肉砂锅的做法及配料的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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