牛肉丸汤锅的做法大全？牛肉丸子汤做法和配方(怎么做牛肉丸子汤)-菲力牛肉网

牛肉丸汤锅的做法大全？牛肉丸子汤做法和配方(怎么做牛肉丸子汤)

大家好，牛肉丸汤锅的做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉丸子汤做法和配方(怎么做牛肉丸子汤)也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉丸汤锅的做法大全和牛肉丸子汤做法和配方(怎么做牛肉丸子汤)的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉丸子汤做法和配方(怎么做牛肉丸子汤)

1、牛肉丸子汤的家常做法。

2、牛肉丸汤怎么做好喝。

3、牛肉丸子汤做法步骤。

4、牛肉丸子汤做法大全。

1.原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

2.将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

3.向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。

4.待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。

5.把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁；将土豆去皮，洗净切成小块。

6.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。

7.把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，第三加入味精即可。

清汤牛肉丸的做法

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。因此，牛肉在年夜饭餐桌上，是必不可少的食物。

主料2人份

牛肉500克

辅料

鸡蛋1个

姜适量

淀粉适量

蚝油适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

十三香适量

食盐适量

芝麻油适量

小葱适量

步骤1

新鲜牛肉500克洗净备用

步骤2

葱和姜洗净备用

步骤3

将洗净的牛肉，仔细的剔去筋皮，切小块

步骤4

清汤牛肉丸的做法大全

加入葱和姜，剁肉末

步骤5

为了使肉馅剁的更细腻，在剁碎牛肉之后，把刀反过来，用刀背砸肉馅，这样出来的肉馅会更有弹性和细腻

步骤6

会有没有剔净的筋，剁肉馅的时候，挑拣出来，将肉馅剁成肉糜即可

步骤7

将剁好的牛肉糜装入调味盆中，加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和一只鸡蛋清

步骤8

清汤牛肉丸的做法图解

用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿，直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止，这样制作的丸子会筋道十足

步骤9

锅内加入清水，烧至半开，或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样

步骤10

准备一碗水，用作制作丸子时的蘸水，防止肉馅粘手

步骤11

带上一次性手套抓一把肉馅，从虎口处将肉馅挤出肉圆，放入锅内。个人建议，制作的时候，不要带一次性手套，我只是拍照时用了一下，拍照完毕，立即去掉了，带上手套挤出的丸子，形状不如用手直接做的，另外也太慢

步骤12

清汤牛肉丸的家常做法

将所有肉泥制作成牛肉丸放入锅内，煮熟捞出，注意，煮的时候，不要让水沸腾起来，这样，煮出的丸子会很漂亮

步骤13

准备一盆冷水，肉丸煮熟后，放入冷水里冰一下

步骤14

将过冷的牛肉丸沥水捞出，装入食器保存，随吃随取

步骤15

制作肉丸汤的时候，可以取适量骨头汤，放入牛肉丸，加少许胡椒粉和食盐开火煮

步骤16

清汤牛肉丸的简单做法

煮至汤沸腾后，关小火，散入切好的蒜苗和香菜，放入芝麻油调味，即可食用

清汤牛肉丸成品图

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牛肉丸子汤怎么做窍门

用料

牛肉馅300克鸡蛋1个盐2小勺葱姜末适量耗油1勺生抽1勺

白胡椒粉1勺香油1勺料酒1勺清水50-60毫升

家常版牛肉丸子汤的做法

牛肉馅要选择带一点肥的，做成丸子才好吃。把肉馅中放入葱姜末（2根小葱➕4片生姜，尽量切细一点），鸡蛋，耗油，生抽，料酒，白胡椒粉，一点点盐，用筷子朝一个方向搅拌。

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调料拌匀之后，少量多次加入清水（总计水量50-60毫升），继续同一方向搅拌上劲。每次都要让肉馅充分吸收水分再加入下一次，这样做成的丸子比较嫩。

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锅中放入清水，水开以后用手抓一点肉馅，食指和大拇指轻轻一挤，出来一个圆圆的肉丸子，用勺子挖到锅中，直到所有肉馅变成丸子入锅。

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水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。

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血末撇成像这样就差不多了。

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锅中加入1小勺鸡精，1勺白胡椒粉，撒上香菜末点缀一下，好喝的牛肉丸子汤就做成啦！

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文章分享结束，牛肉丸汤锅的做法大全和牛肉丸子汤做法和配方(怎么做牛肉丸子汤)的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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