牛肉饼做法配比窍门(蒸肉饼嫩滑的正宗做法)
大家好,今天小编来为大家解答牛肉饼做法配比窍门这个问题,蒸肉饼嫩滑的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
安格斯厚牛堡肉饼肥瘦比例
肥瘦比3:7
的完美比例
并严格遵循
“三阶段烹制法”
第一阶段10秒、第二阶段15秒,
调整挤压力度,
达到肉饼表面迅速焦糖化,锁定内里汁水;
第三阶段175秒,让肉饼完全熟化。
这样煎制的牛肉口感
厚润多汁,咬感十足
蒸肉饼嫩滑的正宗做法
蒸肉饼嫩滑正宗做法如下
1、准备材料:猪肉馅500克、泡发香菇100克、干虾米、姜、葱、枸杞各适量。
2、把香菇,虾米切碎,伴入肉馅,加姜葱。
3、给伴好的肉馅调料,加入盐,味精。
4、拿一个深盘,用勺子将肉馅压扁在盘上,然后加水,滴几滴鲜味酱油,撒几粒枸杞。
5、上锅蒸十二分钟左右,用筷子插一下,感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。
汉堡王里面的牛肉饼是合成的吗
是合成的。
汉堡包中的肉饼肯定不是纯牛肉,就像牛肉丸一样,它属于“合成肉”。按照一定比例调制而成。其实换个想法也能理解,牛肉的价格很贵,一个汉堡包就十几二十几块钱,给你纯牛肉的话,成本就高了去了,即使偷工减料,也无法支撑成本。
关于牛肉饼做法配比窍门到此分享完毕,希望能帮助到您。
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