自做牛肉面怎么做香脆的?陕西面馆里的酸辣脆萝卜片怎么做
各位老铁们好,相信很多人对自做牛肉面怎么做香脆的都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于自做牛肉面怎么做香脆的以及陕西面馆里的酸辣脆萝卜片怎么做的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
陕西面馆里的酸辣脆萝卜片怎么做
酸酸辣辣的萝卜条,可谓是下饭的好菜呢!方法/步骤1准备好一个萝卜2萝卜去皮洗干净3将萝卜切成小条状4加2勺盐腌制2-3小时(如果觉得没有熟透,就腌制一晚)拌匀经过几个小时的腌制,萝卜条出了很多的水倒掉这些水加入白糖加一勺白醋加辣椒粉喜欢的话还可以加一些香油拌匀添加一朵薄荷叶,是不是很漂亮?脆脆的,酸甜味!
汤面怎么做好吃又简单?
汤面怎么做好吃又简单?
汤面做起来很简单,做不好就难以下咽,要不过于寡淡,要不就味太重,反正就是自己做的和外面店里的差太远了,久而久之自己就不再动手了,还是外面的好吃省事。但是外面店里的卫生条件不好,加的调料太多,每次吃完后总是口干舌燥的,这分明就是盐和味精还有哪些乱七八糟的添加剂放太重了。
为了饮食卫生和安全自己必须学会来做啊,在家做的早餐最多的就是煮个粉,拌个面的是最简单,速度也是最快的。但是往往越是简单的,就越多人做不好,因为过于简单的就越是会忽略很多细节,所以做出来的汤面就越是不好吃。
寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你知其所以然,更能知其所以然。寻味之旅,并肩同行。
那么汤面要怎么做才好吃又简单呢?别急,我来分享我做汤面的方法,那效果绝对超越外面店里的汤面,这可不是吹牛的,不信你可以试试便知。
汤面好吃的做法:【主料】:面条150克(1人份)。
【配料】:生菜1颗、小葱2根、鸡蛋2个、油炸花生米。
【调料】:葱油、食用盐、生抽、鸡精。
【准备工作】:
1、生菜掰成一片一片后清洗干净备用,实际上我只用了3片叶子。
2、小葱清洗干净后切成葱花备用。我们把葱花分作2部分,2/3用于放碗底用,剩下的1/3用来撒面点缀用。
【烹饪方法】:
1、先把锅烧到有点冒烟后改小火,然后加入60克食用油,接着先把鸡蛋打入碗中再倒入锅内,这种方法对生手来说比较好,这样操作煎出来的荷包蛋的形状会比较好。
2、鸡蛋下锅后先不要去翻动,稍微等上5秒再轻轻地晃动锅面,这样就可以防止鸡蛋出现黏锅的现象,等这面定型后再翻面煎至有点金黄再起锅,喜欢老一点的就把两面都多煎一会,煎好后起锅备用。
3、荷包蛋煎好后不用洗锅,锅内直接加入清水,大火把水烧开,然后根据人数放入适量的面条,这种是干的挂面煮的时间要稍微更久一些,如果买的是新鲜的面条那么煮的时间就短一些。
4、在煮面条的时候,我们先调一个汤汁。首先加入少许的葱花增加香气,为什么是放碗底呢?因为这样冲水下去后就更能把葱花的清香之气激发出来,葱香味就更浓郁了。
5、还要加入少量的油进去,也可以说这个油是汤面的灵魂,这个面好不好吃,这个油可以起决定性的作用,首先我建议的是放葱油,其次是猪油,再次之是花生油或者芝麻香油。加入的油不需要很多,有10克就足够,加葱油不仅增味还增香。
6、加入1勺生抽,生抽主要起到增加鲜味和上色的作用。
7、加入适量的食用盐提味。
8、加入少许的鸡精提鲜。
9、最后再加入开水。注意哦,不是加煮面条的水,而是加开水,因为煮面条的水比较浑浊,吃起来不够清淡,看起来也不够清爽,所以一定要加开水(这个是一人份的量)。
10、这碗汤面条好吃与否,关键就在这碗汤里,所以就要多在这汤中做足文章,生抽不能太多,多了生抽的味道很重,会严重影响味道,少了颜色又会偏淡而看起来没有食欲,如果喜欢颜色偏深一点的可以滴2滴老抽进去补颜色。盐和鸡精也不能太多,多了吃完后会口干舌燥。
11、汤汁调好后。这个时候的面条也快煮好了。
12、我们可以把生菜放进锅内和面条一起煮熟。这个蔬菜没有规定,可以是你自己喜欢的蔬菜,或者不放也是可以的。我用的是生菜,这种生菜稍微汆烫一下就可以了。
13、生菜出锅以后先放一边备用,接着面条也就可以出锅了,把面条捞出再放入刚才调好的汤汁里,在捞面条的时候尽量把水控干一些,这样就不会把煮面条的水带进碗中。
14、最后把刚刚煎好的荷包蛋和生菜叶放进碗中,再把剩下的葱花撒上点缀即可,这样的做法,这样的搭配既营养又美味,而且不费什么时间,轻松简单就可以吃上美味的汤面。
这样的方法做出来的面条汤汁清爽不油腻,美味又营养,非常适合早餐食用。
技术问题,个人建议:1、我建议自己熬制一个葱油,熬好的葱油可以用来做汤面、拌面、凉拌菜还是用来炒菜都是超级好用,而且熬葱油的方法也是很简单。准备小葱洗干净后对切成半(增香用),香菜带根洗干净后对切成半(增香用),1个草果拍破去掉里面的籽(去油腻用),生姜几片(去异味增香用),蒜子若干切片(增香用),花椒1小把(增香用)。把上面所有的材料冷油下锅,油和食材的比例按重量5:1来配,全程小火,多翻动,当看到小葱和香菜熬到有点干黄就要关火,整个过程大概要10分钟左右,把所有的料渣都过滤掉不要,剩下的就是我们要的葱油。熬好的葱油放1个月都不会有问题。
2、不喜欢煎荷包蛋的可以不要,或者煮荷包蛋,煮荷包蛋也同样很简单,先把水烧开后改最小的火后再把鸡蛋打进碗中,再把鸡蛋轻轻地倒进锅内,鸡蛋下锅后不要去动,就用小火慢慢地煮,这个过程要比煎荷包蛋更久的时间,大概要15分钟左右。喜欢吃溏心蛋的时间可以少点。
3、用这种煮汤面的方法可以用来煮面、煮粉干、煮河粉、煮粉条都适用。
4、喜欢味道比较重一点的还可以加点香醋和再放点辣椒油,总之可以适量地加入自己喜欢的元素都没问题。
结语:汤面要好吃又简单,说白了真的很简单,只是在某些细节上讲究点就可以改变,就可以出意想不到的效果,就可以让家人享用到最美味的早餐,幸福就从早晨开始蔓延下去。
看到这里,相信你也对于汤面怎么做好吃又简单有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指,点赞+关注!寻味之旅不迷路!
牛肉面的句子经典语录
"牛肉面,一碗正义,一碗爱与希望,一碗永不变的初心"这句话的经典之处在于,它将一碗牛肉面赋予了更深层次的意义,不仅仅是一个简单的美食,而是代表着人们心中的正义、爱和希望等高尚品质相信众多吃货和文艺青年们都会深有感触此外,牛肉面这种美食在中国文化中也有着不可替代的重要地位它不仅可以带来美味的口感,同时也代表着传统文化的沉淀和底蕴
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的自做牛肉面怎么做香脆的和陕西面馆里的酸辣脆萝卜片怎么做问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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