苦瓜牛肉怎么做才不苦，凉瓜牛肉做法王刚-菲力牛肉网

苦瓜牛肉怎么做才不苦，凉瓜牛肉做法王刚

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苦瓜烧牛肉的正确做法

原料

苦瓜(150克)

牛肉(200克)

木耳(30克)

花生油20毫升

盐适量

苏子叶12片

生抽10毫升

大蒜10克

胡萝卜20克

料酒5毫升

蚝油10毫升

1/牛肉用盐，料酒，生抽，淀粉腌制三十分钟，木耳提前泡发并用水焯一下。

2/苏子叶洗净控干水分摆入盘中。

3/热锅放油，将腌制好的牛肉放入锅中。

4/翻炒至变色。

5/放入苦瓜。

6/翻炒几下。

7/放入胡萝卜和木耳。

8/放入蚝油。

9/翻炒几下即可。

10/美味又好吃苦瓜烧牛肉的正确做法完成开吃了。

苦瓜炒牛肉的做法有什么诀窍

苦瓜炒牛肉的做法如下：原料：苦瓜1根，牛肉100克（约1/3碗），酱油、豆豉、盐各适量。做法：苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，切菱形片；牛肉切片。油锅烧热，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色，加入酱油、豆鼓，放入苦瓜，翻炒3~5分钟，放入盐调味即可。

凉瓜牛肉做法王刚

主料：牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克

调料：盐41克,白砂糖1克,酱油5克,料酒15克,芡粉20克,荸荠粉20克,香油1克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克

凉瓜牛肉的特色：

清爽软滑，香浓味美。凉瓜牛肉的做法：

1.将牛肉腌好

2.凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片

3.精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分

4.用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分

5.在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用

6.将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油

7.下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀

8.再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟

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