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苦瓜牛肉怎么处理苦瓜牛肉怎么做好吃

大家好，今天来为大家解答苦瓜牛肉怎么处理这个问题的一些问题点，包括苦瓜牛肉怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

苦瓜牛肉怎么炒

成分:

半个绿色苦瓜

120克牛肉丝

1茶匙蒜末

食用辣椒1根。

1茶匙酱油

1茶匙米酒

1茶匙芝麻油

1茶匙玉米粉

1/4茶匙盐

1/2茶匙食用糖

食谱做法:

1.先准备好所需材料ˇ牛肉丝先用牛肉腌料处理ˇ

苦瓜切片，大蒜切碎，辣椒切小块备用。

2.向热锅中加入2汤匙油。先在锅里翻炒牛肉丝至8分熟。

3.然后拿着盘子备用。

4.用原锅剩余的油炒蒜粉。

5.然后加入苦瓜和辣椒，稍微翻炒，并加入适量的水，翻炒到自己喜欢的程度。

6.将步骤3的牛肉回锅，在苦瓜翻炒前加入调料。

并快速翻炒均匀。

7.鲜香可口的苦瓜炒牛肉就完成了。

8.简单平淡的家常菜，容易，不难。

炒苦瓜没有标准时间。

如果喜欢脆脆的口感，需要的时间比较短。如果你更喜欢软软的口感，那就要花很长时间了。

喜欢的话，比较重。加辣豆瓣味也不错。

如果你喜欢，就试着去做。

苦瓜牛肉怎么做好吃

平常喜欢吃苦瓜牛肉的可以来看看

原料：

苦瓜1根，牛肉200克，辣椒

辅料：

茶香汁，蒜蓉，胡椒粉少许，盐、香油各适量。

做法：

1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。

2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。

3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。

一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。

这样一份好吃又简单的苦瓜牛肉就做好啦，非常营养健康，家里有老人小孩的也可以多做来给他们吃哦

苦瓜炖牛肉怎么做

苦瓜牛肉的做法

1.牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）

2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒

3.泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可

4.苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干

5.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可

烹饪技巧

牛肉滑嫩的小窍门：

地球人都知道，不管猪牛肉，要香嫩就要事先腌制和上浆，给牛肉上浆的办法各家不同，但我试验后觉得这个比较好，非常嫩滑：

1、牛肉要先泡水，水分多了肉自然会嫩，还能去除剩余的血丝，然后再加入适量盐和油腌制，加入盐可以入味，油可以使牛肉滑嫩

2、上浆要用到水淀粉和蛋清，水淀粉要一点点地加，然后用手抓拌均匀，牛肉会很快吸收水淀粉，大约有2到3茶匙即可，最后再加入半个蛋清，加入蛋清的牛肉炒好后会发白，但是口感非常嫩滑

3、炒的时候，油要比平时炒菜多一些，中大火快速滑炒，牛肉完全变白后即可关火，加热过度，牛肉的质感就大打折扣

苦瓜不苦的小窍门：

苦瓜可是很好的东西，清凉败火，最适合爱给自己找麻烦的我，话说这两天口腔又溃疡了，但是这东西太苦了，所以要好好处理下。

1、切苦瓜：我是用刀横着片苦瓜，将它的白芯略过，然后改刀成片，白芯最苦了。

2、焯苦瓜：用开水汆烫苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少许盐，可以使苦瓜的颜色翠绿，但要掌握时间，这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。

3、焯好的苦瓜要迅速过凉，口感清脆又不苦。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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