苦瓜牛肉怎么炒?苦瓜炒牛肉的做法是怎样的
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潮汕牛肉炒苦瓜做法
用料
牛肉50克
苦瓜1根
盐少许
酱油适量
淀粉适量
沙茶酱1勺
蒜头些许
做法步骤
步骤1
牛肉用沙茶酱,油,酱油,盐,淀粉腌制5-10分钟。
步骤2
热油加蒜头炒香滑牛肉,牛肉大概10秒钟就好,另外用盘子盛出来。
步骤3
不用洗锅直接加苦瓜爆炒,加些许盐调味,因为牛肉里沙茶酱有味了,所以不用加那么多盐,等苦瓜炒软就熟了。加牛肉混合炒10秒钟,然后就好了。出锅开吃完美。真的超级好吃,苦瓜不苦,牛肉嫩嫩,味道超级好。最后装盘!
苦瓜炒牛肉的做法是怎样的
做法
1·准备好食材
2·食材改刀牛肉和苦瓜切片
3·苦瓜去瓤切片,牛肉切片
4·我说的勺就是这种白色的汤勺
5·焯水,放入冰水一旁备用
6·把切好的牛肉片用料酒和生抽,蛋白,淀粉腌制5分钟
7·倒入多力浓香花生油
8·将花椒和葱炒香再把腌制好的牛肉片放入4成热多力浓香花生油中炒至7成熟
9·放入腌好的牛肉,加入一勺生抽和豆豉,
10·放入冰镇好的苦瓜,翻炒均匀,临出锅加点鸡精就可以
潮汕牛肉火锅苦瓜汤底做法
主料
牛肉,250克。苦瓜2一条,黄豆60g
辅料
鸡粉适量
步骤1
食材:潮汕咸菜、牛肉、浸泡好的黄豆和苦瓜。
步骤2
将牛肉洗净,
步骤3
浸泡好的黄豆待用。
步骤4
将苦瓜洗净,
步骤5
将牛肉放入炒锅,大火煮滚,捞起牛肉,水倒掉,捞起的牛肉用清水再次冲干净。
步骤6
将牛肉和黄豆放入砂锅中,一次性注满清水,大火煮滚,转小火煲30分钟,将苦瓜浸泡30分钟切掉头尾,对半切去核切块将适量的潮汕咸菜切丝,用清水洗净放入煲好的汤汁里。
步骤7
将苦瓜灼一下,放入汤汁中大火煮滚,捞去泡沫,盖锅盖,小火煲30分钟,放适量的鸡粉调味,拌匀,关火,即可。
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