麻辣牛肉乾的做法大全，风干麻辣牛肉干的正宗做法-菲力牛肉网

麻辣牛肉乾的做法大全，风干麻辣牛肉干的正宗做法

各位老铁们好，相信很多人对麻辣牛肉乾的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于麻辣牛肉乾的做法大全以及风干麻辣牛肉干的正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

风干麻辣牛肉干的正宗做法

第一步：牛肉清洗干净，沥干水分，剔除筋膜，切长条。八角、桂皮、青红花椒用热锅小火炒制，香料打成粉末状

第二步：牙签在牛肉上扎孔，加入盐、生抽、白酒、八角、桂皮、花椒粒拌匀腌制3天；

第三步：腌制好的牛肉条挂在室外晾晒，晾晒至大半干

第四步：生姜洗净切末，将牛肉块放入盆中，加入辣椒粉、生姜末、花椒粉和八角桂皮粉码均匀，放入锅里蒸制30分钟，在锅内闷15分钟后，再打开端出；

第五步：竹簸箕晒盘洗干净晒干，铺上餐巾纸，将牛肉放置室内有阳光的地方晾晒，期间翻一次面，让牛肉块受光均匀；

第六步：晒至八成干，装入碗中，加入油拌匀，放入锅中蒸15分钟，闷5分钟，再揭开锅盖，，再放置通风处，风干牛肉表面上的水蒸气，半天时间便可；

商业版麻辣牛肉干的做法

1.新鲜牛肉切大块加姜片放入锅中，加入足量的冷水，煮至水开后继续煮5分钟左右至所有肉块表面变白后关火；

2.煮好的牛肉放在流动的水下冲洗掉表面的浮沫和杂质；

3.冲好的牛肉放入电高压锅内胆中，加入到肉高度三分之二处的清水，以及2大勺盐和（姜片花椒粒）组成的调料包，选择“豆类、蹄筋”功能键，煮至肉类成熟

4.煮好的肉等到高压锅自然减压后打开锅盖捞出煮好的牛肉块，放至不烫手后切成比食指稍细，长度大概4厘米左右的牛肉条；

5.辣椒粉和花椒粉倒入干净的炒锅中小火炒3-4分钟至出香味后盛出；

6.锅内放入350克左右的植物油，倒入切好的牛肉条，中小火慢频率不停翻炒，待肉表面稍微变深的时候，加入25克白酒、生抽和2大勺盐，继续翻炒；

7.当牛肉干炒的差不多的时候，加入糖继续翻炒，快出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均匀；

8.关火后可加少许味素。

麻辣牛肉干的做法，麻辣猪肉干

牛肉浸泡清水1小时,去血水,捞出牛肉控干水分

加入糖,盐,五香粉,辣椒粉,花椒粉,酱油,搅拌均匀

将调料倒入牛肉中,搅拌均匀

包上保鲜膜,放入冰箱隔夜腌制

文章到此结束，如果本次分享的麻辣牛肉乾的做法大全和风干麻辣牛肉干的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

麻辣牛肉乾的做法大全，风干麻辣牛肉干的正宗做法