番茄炖烂牛肉？西红柿炖牛肉用熟牛肉怎么做-菲力牛肉网

番茄炖烂牛肉？西红柿炖牛肉用熟牛肉怎么做

大家好，关于番茄炖烂牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于西红柿炖牛肉用熟牛肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

西红柿炖牛肉用熟牛肉怎么做

八角1个、料酒3勺、黄豆酱油100毫升、生抽50毫升、冰糖20克、花椒20粒左右、姜3片、桂皮一指甲盖大小、葱半根、盐8克、香叶1片、干辣椒1个

做法：将花椒大料桂皮香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。

西红柿炖牛肉怎么炖得熟烂嫩窍门

牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以

准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了

此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了

如何用熟牛肉做西红柿炖牛腩

用料

牛腩700克西红柿4个桂皮八角香叶花椒白芷陈皮山楂少许生姜大蒜各2瓣小洋葱半个生抽50克秘制红烧汁20克老抽8克白胡椒，番茄酱少许

做法步骤

步骤1

准备好材料

步骤2

牛腩切大颗粒

步骤3

冷水下锅，焯水

步骤4

准备好酱汁

步骤5

去血沫，留下牛肉汤

步骤6

直接捞出来，牛肉汤留着

步骤7

3个番茄切好

步骤8

砂锅加油，油热下生姜洋葱大蒜炒一分钟

步骤9

下牛腩煸炒2分钟

步骤10

加入酱汁翻炒均匀

步骤11

加入番茄，牛肉汤，香料包，转小火1个小时20分钟

步骤12

一个小时20分钟后，加入余下一个番茄，尝下味道，根据自己口味加一点点的盐，白胡椒粉，1勺多番茄酱，小半勺白糖

步骤13

转中火再炖10分钟。

步骤14

出锅之前再加入点绿色的点缀，大蒜叶，香菜，葱，青椒都可以的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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